本次體驗展采用多媒體影像與音樂律動，重現蘇秘37°自然發酵的天惠地域-江原道研究所基地；通過極具互動的表演形式，逐步引領觀展者身臨其境地感受蘇秘37°自然發酵全過程。從嚴密把關的原料取材到發酵技術的探索與升級，全感官體會蘇秘37°恪守發酵時間的匠心與堅持，逐步揭開發酵時間這門神秘藝術中所隱藏的無窮驚喜。展覽于10月30日至11月13日在上海長寧來福士廣場對公眾開放，參觀者可于奢華的秘境空間，探索蘇秘37°自然發酵的獨特魅力，開啟一段愉悅的發酵時光之旅。
蘇秘37°《發酵時間藝術》沉浸式體驗展外景
天惠之地，發酵初始
走進時間通道，首先映入眼簾的是各種精美陳列的高級發酵物。因對發酵條件要求嚴苛，發酵后的沉香及抗氧化效果而出名的清朝皇室貢茶-普洱茶；于公元前1300年的高加索山脈牧區發源，蘊含能夠幫助人體增強免疫力的益生菌成分的kefir（開菲爾）菌種；擁有上千年歷史，因其特別的發酵原料和發酵技術而價格不菲的王室貴族摯愛-蜂蜜酒 Mead Wine；千百年的發酵時光，不僅是逝者如斯夫的不舍晝夜，更是自然煥發治愈能量的源泉。
在分秒的流逝中，這些世界流傳的頂級發酵物如藝術品般一次次接受自然的精雕細琢，帶著時間賦予的厚重和對后世經久不衰的啟迪，無不在和我們訴說著：如果時間是匠人，那發酵就是他的作品。
高級發酵物 左起：普洱茶、kefir（開菲爾）菌種、蜂蜜酒 Mead Wine
自然發酵對環境和條件要求極高，經過多次嚴格考察和搬遷，蘇秘37°自然發酵研究所于2012年最終選址于韓國江原道清靜地域。研究所周圍方圓十公里內沒有任何產業設施的天惠地域，滿足自然發酵所需的水、風、土壤、空氣、溫度和光聲韻律的優越條件，成為韓國境內先進的自然發酵皮膚科學研究機關。
而蘇秘37°也將這份自然的靈動之美還原到了展覽現場，觀展者穿梭于甄選當季的86種植物之中，漫步四季更迭的環形展區，看春夏秋冬交替變化，感受365天潛心發酵后浩瀚自然所爆發出的隱藏力量。發酵的過程中往往隱藏著意想不到的魔力，唯有堅持對環境和原料幾近苛刻的要求，靜心等待時光沉淀之后，才可以得到意想不到的質變，而這種質變所帶來的驚喜，也正是蘇秘37°發酵時間藝術的奧妙之所在。
環形展區-發酵秘境
匠心獨運，百年傳承
來到實驗室，視線跟隨著研究員，滴管吸取原料、試管測試觀察，細致嚴密的數千次實驗，數萬種發酵記載…蘇秘37°對自然發酵的探索與堅持在這里終于可以找到答案。移步百年房間，隨著舞者的指引，只見葡萄汁在銅釜中慢慢煮熟，混合已經熟化的醋，分別放入桑木，梣木，櫻桃木，栗樹，橡樹木等制成的 5-10種不同材質，不同大小的木桶中發酵。舞袖拂過，這段百年發酵旅程最重要的“添桶”環節躍然眼前。
每隔幾年或者幾十年，根據發酵的情況需完成“添桶”工藝，按照順序依次將大一號桶的醋引添加到小一號的桶中，讓最小的木桶里始終保有最成熟的原料。音樂和舞蹈總是有穿越時光的力量，短短幾分鐘的沉浸式表演凝聚了百年匠心，令觀展者仿佛親臨發酵時間沉淀之后所爆發出的無窮能量場之中…任時光流轉，這一滴精純醋引卻始終傳承下來，如今這臻貴的發酵成分已濃縮至百年系列產品中，作為蘇秘37°的頂級奢華產品，百年系列帶著這份匠人的精神不斷喚醒著世代肌膚修復的終極奧秘。
娜扎 蘇秘
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