食療其實是養生的一個很不錯的選擇，小米粥是我們常見常和的一種食物，但是小米粥的那些功效和作用你又知道多少呢？經過長時間的熬制，會散發出香味，這種誘惑你經受的住嗎？一起來看看關于小米粥的那些故事吧。你不能錯過的精彩。
小米粥
小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然后放入洗凈后的小米，先煮沸，然后用文火熬，湯粘稠后即可關火。 小米是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富，但是和其它谷物一樣蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感。
制作竅門
花生小米粥 1、要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。 2、煮粥時一定要先燒開水然后放入洗凈后的小米，先煮沸，然后用文火熬，湯粘稠后即可關火。 3、熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。 4、不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。
5、鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。 6、待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響。（孕產婦嬰幼兒不建議放） 7、待米成花狀時，更可口。
