夏季到了，清涼解暑的綠豆湯成了盛夏時節人們手中不可缺少的一種東西。可是煮過綠豆湯的仙女們都會發現一個嚴肅的問題，就是自己煮的綠豆湯的顏色和別人煮的綠豆湯顏色不一樣、說是綠豆湯，煮出來的應該是綠色才對，可是自己煮出來的綠豆湯偏偏是紅色的？這究竟是怎么回事呢？難道是南北方的神奇差異？還是自己買到了不正經的假綠豆？其實都不是，我們今天就來看一看，綠豆湯究竟是什么顏色的呢？
有營養師指出，本來綠豆湯就有兩種顏色，一個紅色，一個綠色。而且不同的顏色降火的功效作用也有所不同。相比起來，綠色的綠豆湯降火的功效比紅色的綠豆湯更好一點。
導致綠豆湯顏色不一樣的原因也不是因為綠豆正不正經或者說是南北方的差異。導致綠豆湯顏色不一樣的原因其實是用什么水煮。如果使用純凈水煮出來的綠豆湯就是綠色的，如果使用自來水煮出來的綠豆湯就是紅色的。因為自來水和純凈水中含有的酸堿值不一樣，所以導致顏色不一樣。而不同的顏色具有的降暑功能也有所差異。
如果想煮出來綠色的綠豆湯也可以通過改變水中的酸堿值來達到目的。通過在綠豆湯里加入酸性物質比如：白醋，檸檬等等也可以煮出綠色的綠豆湯。
如何正確的煮綠豆湯呢？
首先將綠豆和水以1:10的比例放入鍋中，用大火煮沸10分鐘左右。
10分鐘左右的綠豆湯，綠豆還沒有完全裂開，這時候綠豆湯是碧綠色的，此時的綠豆湯消暑功能最強。
綠豆湯喝多少合適？
綠豆湯是消除暑熱的良品，但是凡事有個度，不宜多吃。我們煮好的綠豆湯，一般成年人喝一小碗即可，喝大約200毫升左右的綠豆湯就可以達到解暑的效果。
什么人適合喝綠豆湯？
綠豆解暑，所以綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃，并且老人和小孩應該盡量少喝綠豆湯，如果要喝也應該選擇溫熱的綠豆湯，不應該喝冰鎮綠豆湯。而且女性的生理期也應該少喝綠豆湯，以免造成宮寒，引起痛經。
以上就是小編分享的，關于綠豆湯究竟是紅的還是綠的，以及應該怎樣煮出消暑最強的綠色的綠豆湯。
