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很多人都喜歡吃山藥，但是并不喜歡削山藥、洗山藥和切山藥，因為山藥在削皮后有一種粘液，很多人在觸摸到這種粘液后手會發癢，并且持續的時間許久，讓人忍不住去抓癢癢，甚是難受。那么，你知道切山藥為什么會手癢呢？手癢以后又該怎么辦呢？
山藥
山藥質地細膩，味道香甜，新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。有很多人在削山藥皮或是洗山藥的同時都會遇到手癢的問題，這是一種接觸性皮炎的現象，通俗的說就是過敏的一種。
山藥
但為了避免過敏導致手癢也是有辦法的。帶上手套清洗山藥。把山藥外皮洗干凈后，最好帶個手套，或者在手上套個保鮮袋，然后再削皮。或者是用煮開的熱水，把山藥洗凈后，直接放到水里燙煮一下。這樣山藥皮基本熟了，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。除此之外，還可以在處理山藥之前把手在稀釋過的醋水中泡一會兒。
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