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【威海運(yùn)都】☆冷藏與微凍貯藏過程中鱘魚肉品質(zhì)變化
分別用冷藏與微凍技術(shù)從冰點(diǎn)測定?感官評定?菌落總數(shù)測定?PH測定?TVB-N 測定?TBA 測定?質(zhì)構(gòu)測定?水分狀態(tài)測定?揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)測定與微觀結(jié)構(gòu)測定等方法...[詳細(xì)]
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