經濟觀察報 記者 胡艷明 冬日下午的西安南城，西安美術學院附近的一家的咖啡館里。
幾位學生模樣的客人躺在椅子上，抱著柯爾鴨在順毛、拍照，或者將鴨子放在臂彎里玩手機、打游戲。來咖啡館不僅是喝咖啡或閑聊，還可以和寵物互動，擼貓擼狗早過時了，現在可以擼鴨，這大概是現在年輕人時髦的放松方式之一。
柯爾鴨算是今年的“網紅”，它們有著雪白的羽毛，黃色的嘴巴和腳蹼、黑色的眼睛，再加上圓滾滾的體型，非常可愛。店里除了柯爾鴨，還有兩只迷你豬在地上漫步。
這家咖啡店店主是在西安讀書的19歲重慶妹兒，目前就讀大二，在國慶節前后她們冒出開店的想法之后，花一個半月的時間就將這家咖啡店開了起來。
要做西安第一家
今年中秋節前后，胡清影去成都旅游時看到一家擼鴨的店鋪，她想擼鴨的愿望沒有實現，排隊的人太多了。
自己開一家？回到西安之后，胡清影和好朋友楊里涵說了這個想法。
一拍即合。楊里涵說，如果要做，我們要快一點。西安還沒有這樣的店，如果開起來，可能是西安第一家。
那就做西安第一家吧！兩位女生商量，12月之前要做起來，否則熱度可能會下降，效果也可能不甚理想。此時已經到了國慶節前后，兩位沒有創業經驗的大學生，仿佛在追趕著時間，開始了準備工作。
她們馬上對西安的市場情況、寵物咖啡的歡迎程度等進行了調查，撰寫了可行性報告，在此基礎上，完成了投資計劃書。之后，開始向家人和周邊朋友“拉投資”，“讓投資者了解這是什么項目、是否可行等，這些內容及規劃都寫在了投資計劃書里。包括后續的合作計劃也寫在了計劃書里。”楊里涵說。
10月中旬，在做計劃、拉投資的同時，她們把開店的主角——柯爾鴨和小香豬買了回來。“因為之前沒養過，也是想積累一下養寵物的經驗。”
柯爾鴨是今年的網紅，但是同時也滋生了品質良莠不齊的市場。因為之前也非常喜歡這種寵物，且身為互聯網的原住民，兩位00后當然知道初期買鴨子如何避雷。比如，售賣商家是否能夠提供檢驗檢疫手續；確保買到手的寵物是否是商家宣傳時說的品種。楊里涵說，她們買柯爾鴨的時候足夠謹慎，委托了朋友去現場看，保證買回來的鴨子的美貌和健康程度。
這些準備到位之后，她們將店址選在了西安美術學院旁邊。對于選址，她們說，考慮到主要針對的人群是大學生和年輕人群，所以選擇了對應的商圈，且店鋪的環境不錯，完全達到初期要求。而在裝修上，考慮到用戶體驗問題，她們購買了中古風格家具、高質量的綠色植物，給顧客好的體驗感。而且，鴨子還有專門的“形象設計師”，聘請了專業的插畫師來設計鴨子的形象，繪制鴨子的全家福、logo等。
“多虧身邊的家人和朋友的幫助，我們也是鼓起了很大的勇氣做這件事。”兩位女生回顧初期準備階段時感慨道。
“想擼一擼價值過萬的柯爾鴨嗎？想抱一抱超迷你的小香豬嗎？全國首家沉浸式擼鴨店我們來了！”11月20日，Aiya哎鴨鴨店正式開門迎客了。
擼鴨店在開店初期吸引到不少客人，尤其是以大學生為主。“目前熱度還是挺高，我們也不介意，希望可以更高一點。”楊里涵笑著說。不過，現在剛剛開業一個月，也還沒有收回成本。
除了兩位老板，店里雇了一個店長，兩位全職員工，還招聘了若干兼職人員。店鋪也開通了官方公眾號、微博、抖音等賬號，也登陸了大眾點評。
這些相對成熟的模式是怎么做到的？“在做的過程當中，每天不斷的找問題，找漏洞，一有空就在想有沒有什么漏掉的，還差什么，不斷的討論、爭執，討論得出結果。”兩位女生告訴記者，比如說衛生問題，鴨子是直腸動物，會邊走邊排泄糞便，吃進去就會拉，產生糞便比較多，擔心客人會介意衛生問題。商量后，保證店員每人攜帶一只小豬包，里邊備齊所有的清潔工具，當有糞便或者不衛生的地方立馬清理，確保店鋪保持干凈。
而且，店鋪定期消毒、清潔、除臭。“客人在咖啡廳聞到不好的味道體驗感也不好，所以我們想了很多辦法保證衛生。”楊里涵說。
管理一家店，運營上比如進貨、衛生的事情都不簡單，比如包括會計報表的核算等等。回顧整個過程，楊里涵說，一直在討教周邊的親友，邊創業邊學習。她們享受這種辛苦和成就感，以后進入社會，對未來發展也是一種積淀。
兩位00后老板對目前客流量比較滿意，只是工作日客流會相對少一些。兩位老板正在做新奇的策劃，來吸引新的客流。
當然，兩人也會有分歧，有很多想法不一樣。楊里涵說，但是她倆都清楚，爭執的主要目的都是想讓店更好，爭執之后，達到雙方都滿意的效果。如果單方面聽一個人的，都不會讓這個店能兼顧到這么具體的細節。
“我們倆都是重慶女生，我脾氣急，她脾氣暴。我們倆經常吵架、爭執，雖然吵完架也會很快和好。矛盾都不是不可調和的，也不會冷戰幾天，可能一轉眼的功夫就和好了。”楊里涵說。
要做就做到最好
當問到有沒有對未來運營的規劃時，楊里涵想了想說，對于以后運營的目標，以及營業額的目標現在還沒有太具體目標。考慮到定一個目標，如果沒有達到預期值可能會失望，或者氣餒。“越多越好吧。”楊里涵笑著期待。
采訪中記者了解到，現在兩位女生都很忙碌，而且，兼顧學業比較辛苦。上課的時候在學校，其他的時間在店里。她們期待著等運營順暢，可能在店里的時間會更少一些。“感覺每天都在上班，休息的時間少，但是生活更充實一些。“楊里涵說。
開店不久，12月初，西安市兩位大學生開“鴨咖”的新聞就上了網。30萬啟動資金、00后、在校大學生……這些噱頭足夠在互聯網世界獲得關注。
網友的褒貶不一。“我們當時的XX計劃怎么就放棄了呢”、“同樣都是00后……”有的同齡人表示羨慕；但是“家里有錢”、“誰家隨便拿出30萬”的評論也不少，也有網友質疑是“富二代”在體驗生活。
“都是普通家庭，想多點經驗，好不容易下決心告訴家人，家人也支持。對于網上的輿論，她們也有心理壓力，希望大家善良一點。楊里涵和胡清影的朋友在評論里憤憤不平的為朋友辯白。
當事人也未太受困擾。“看到新聞，覺得有對我們誤解。但是一人之力沒法抗衡輿論的導向，也還好。我們都被吐槽，相互安慰一下就好了。”楊里涵說。她們很清醒，主要是把事情做好。
被問及周圍的朋友和同學的態度，兩位女生說，開店之前沒有和朋友說這個事情，但是開業時候讓朋友幫忙轉發了一下朋友圈，朋友和同學都比較支持。
不積跬步無以至千里。楊里涵坦言，之前兩人也有多次想過創業的想法，但是一直沒有執行。“有時候就聊一聊，也沒有實際去做。但是這個就馬上去做了。”
她們說，大學時候，課余時間豐富起來。另外，到了大二開始思考以后做什么，以及現在做什么可以完成自給自足的問題。不否認以學業為重，但是現在社會也鼓勵大學生創業，大學本來就是小社會，大學畢業也要進入到社會。對她們來說，想做這個事情，去做了，學業也兼顧到了。
而且她們也足夠努力，比如目前店里有12款飲品，5種甜品，甜品是她們和外面甜品店談的合作，兩位女生設計的款式，有甜品店根據要求做出甜品款式。她們試了很多家，試了不同的口味、造型，最后才敲定。
聊起性格，楊里涵和胡清影說，她們都比較能說。“可能話多吧，比如之前談的一些合作，跟別人的溝通、跟客人的溝通都比較順暢。這是我們自身的性格特點，也是可以帶給的店里的東西。”
談及同齡人，兩位女生說，肯定有很多比我們更厲害的00后，我們只是盡到了最大的努力，想做得最好。不想碌碌無為，想要變得更好。兩位女生說，她們都是不甘平庸的性格，做一個事情就去做到最好。
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