【小編注】人是做好食品安全工作的重要保障，是實(shí)現(xiàn)治理能力現(xiàn)代化的重要一環(huán)。不管是哪個(gè)行業(yè)，通過(guò)對(duì)一個(gè)人的描寫，可能使讀者對(duì)一項(xiàng)工作產(chǎn)生興趣，對(duì)一個(gè)行業(yè)增加信心。美國(guó)食品檢驗(yàn)署（FSIS）推出的這個(gè)食品安全檢查員系列，雖然是紙面的，但一個(gè)活生生的人好像就在你面前，保護(hù)著你吃到的食品的安全。大家體會(huì)體會(huì)。
約瑟夫·恩頓古(Joseph Ndungu)是調(diào)查、執(zhí)法和審計(jì)辦公室(OIEA)合規(guī)調(diào)查處(CID)的一名合規(guī)調(diào)查員，在CID東北區(qū)工作了6年。他的任務(wù)是在銷售環(huán)節(jié)保護(hù)美國(guó)食品安全。
恩頓古和其他合規(guī)調(diào)查員通過(guò)監(jiān)督和調(diào)查違反《聯(lián)邦肉類檢驗(yàn)法》(FMIA)、《家禽產(chǎn)品檢驗(yàn)法》(PPIA)和《蛋制品檢驗(yàn)法》(EPIA)的行為，為食品檢驗(yàn)署（FSIS）的使命做出貢獻(xiàn)。它們通過(guò)拘留、民事扣押和自愿召回，確保將不安全的產(chǎn)品撤出商業(yè)環(huán)節(jié);他們通過(guò)監(jiān)管和調(diào)查等方式辦理法律案件，以確保根據(jù)法案和FSIS條例實(shí)施適當(dāng)?shù)男淌隆⒚袷潞托姓撇谩?/span>
恩頓古說(shuō):“我的工作覆蓋了新澤西州北部的11個(gè)縣，確保肉類、家禽和加工過(guò)的蛋制品的安全，并根據(jù)FMIA、PPIA和EPIA的規(guī)定正確標(biāo)識(shí)和包裝。我嚴(yán)格遵守FSIS的指示和通知，將其作為工作指導(dǎo)。但是，我也知道，我和其他調(diào)查人員是FSIS的代言人，因?yàn)槲覀兣c公眾互動(dòng)。重要的是要記住，我們的言行可能會(huì)提升或損害該機(jī)構(gòu)的公眾形象，所以我們必須徹底了解相關(guān)法律法規(guī)。”
工作中的他
要成為一名高效的調(diào)查人員，必須具備敏銳的觀察力、注意力、訪談和演繹推理能力。調(diào)查人員還必須思維敏捷，有發(fā)現(xiàn)欺騙的能力。恩頓古擁有這些特質(zhì)。
他回憶起一件事，在監(jiān)管工作中，他訪問(wèn)了一家小型零售商店，也被稱為二級(jí)設(shè)施，包括小型零售商店、活禽市場(chǎng)、食品店和運(yùn)輸商。CID調(diào)查人員被要求訪問(wèn)這些地點(diǎn)的時(shí)間占他們行程的30%。剩下的70%分配給了檢查一線設(shè)施，比如倉(cāng)庫(kù)和分銷商，他們銷售批發(fā)和分銷大量的易受歡迎的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品可以通過(guò)直接分銷和產(chǎn)品再分銷接觸到更多的消費(fèi)者。
在他訪問(wèn)這家小型零售商店的那天，他打扮成老顧客的樣子，做著顧客該做的事:仔細(xì)閱讀肉類和家禽產(chǎn)品。恩頓古發(fā)現(xiàn)了熱賣的肉餡卷餅，也就是雞肉餡餅。他沒(méi)有看到他所期望看到的操作廚房，比如深炸鍋。事實(shí)上，他甚至沒(méi)有看到廚房。店員解釋說(shuō)，肉餡卷餅并不是在店里做的，他想知道肉餡卷餅是在哪里做的。他向商店經(jīng)理詢問(wèn)了產(chǎn)品的基本信息，主要是詢問(wèn)產(chǎn)品的包裝和產(chǎn)地。
當(dāng)恩頓古確定這些產(chǎn)品是在其他地方生產(chǎn)的，缺乏檢驗(yàn)標(biāo)記時(shí)，他亮明了自己FSIS合規(guī)調(diào)查員的身份，并就這些產(chǎn)品的來(lái)源、準(zhǔn)備、包裝、標(biāo)簽以及發(fā)票或銷售單據(jù)等問(wèn)題進(jìn)行了更多的調(diào)查。根據(jù)他獲得的“信息碎片”，恩頓古能夠確定產(chǎn)品的生產(chǎn)商。
恩頓古說(shuō):“肉餡卷餅是由一些女士做的，她們甚至不知道食品安全、過(guò)敏原、標(biāo)簽或美國(guó)農(nóng)業(yè)部的檢查標(biāo)志。”作為一名調(diào)查人員，恩頓古說(shuō):“當(dāng)我走進(jìn)倉(cāng)庫(kù)、經(jīng)銷商、零售店、活禽或定制屠宰場(chǎng)時(shí)，我永遠(yuǎn)不知道我會(huì)發(fā)現(xiàn)什么。我必須做好一切準(zhǔn)備，所以我總是確保我的手電筒、相機(jī)，當(dāng)然還有我的手機(jī)都充滿電。”
協(xié)同工作
本著跨部門合作和建立聯(lián)系的精神，恩頓古還與美國(guó)農(nóng)業(yè)部監(jiān)察長(zhǎng)辦公室合作，并可與其他兄弟部門合作，如美國(guó)檢察官辦公室、食品和藥物管理局、美國(guó)財(cái)政部、當(dāng)?shù)叵馈⒕旌托l(wèi)生部門。
恩頓古說(shuō):“如果一名調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)了我們CID/FSIS管轄范圍之外的商業(yè)違規(guī)行為，但與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生官員有關(guān)，反之亦然，我們會(huì)讓對(duì)方知道。我總是收到來(lái)自各地的匿名舉報(bào)和線索。”
工作前的他
恩頓古是美國(guó)陸軍第82空降師的一名前傘兵和食品供應(yīng)專家，曾在軍隊(duì)服役三年。恩頓古曾兩次被派往伊拉克，并為他的戰(zhàn)友們做過(guò)飯，他對(duì)自己的表現(xiàn)感到非常自豪。2009年，他在紐約海德公園的美國(guó)烹飪學(xué)院獲得了烹飪藝術(shù)管理學(xué)士學(xué)位;2012年，他在紐約大學(xué)斯坦哈特文化、教育和人類發(fā)展學(xué)院獲得了食品科學(xué)碩士學(xué)位。
恩頓古說(shuō)，他2012年進(jìn)入FSIS是命運(yùn)使然。“好像我在食品行業(yè)的整個(gè)職業(yè)生涯都是在為這個(gè)特定的機(jī)構(gòu)和職位做準(zhǔn)備，”
“我在軍隊(duì)服役時(shí)，美國(guó)陸軍獸醫(yī)會(huì)到基地來(lái)監(jiān)督我們的食品系統(tǒng)。他們有所有的食物知識(shí)，但很少說(shuō)話。他們會(huì)進(jìn)入軍隊(duì)的餐飲設(shè)施，尤其是當(dāng)我們的冰箱出現(xiàn)故障或制冷溫度問(wèn)題時(shí)，他們會(huì)立即評(píng)估、確定并判定冰箱里的所有東西，引用大量的軍事規(guī)定和指令。我立刻意識(shí)到，我想成為一個(gè)消費(fèi)者安全檢查員(CSI)。我想有所作為，了解管理我們食品行業(yè)的法規(guī)。”
Ndungu于2012年加入FSIS，擔(dān)任CSI檢查員，并于2015年成為一名調(diào)查員（investigator）。從那以后，他的調(diào)查和暗訪工作得到了認(rèn)可。
（ Joseph Ndungu，圖片來(lái)自FSN）
約瑟夫·恩頓古是肯尼亞內(nèi)羅畢人，他把新澤西的克利夫頓稱為自己的家。每年，他都會(huì)回饋社區(qū)，為紐約和新澤西的當(dāng)?shù)匾泼駡F(tuán)體做義工和做飯。
（信息來(lái)源：美食品安全新聞網(wǎng)）
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