意大利面作為國人最容易接受的西式食材，意面幾乎是絕大部分人的西餐啟蒙食物。無論是干意面還是新鮮意面，食客都蘿卜青菜各有所愛。有人喜歡筋道彈牙、價格實惠的干面；有的人則喜歡口感柔韌、風味更濃的新鮮面。而你喜歡哪一種呢？
新鮮意面和干意面，二者之間的對比非常明顯，各方面都存在不同之處，比如原料、做法以及口感等，但兩者之間沒有分誰好誰壞，它們都有著各自的優點和缺點。
意大利面:干意面和新鮮意面有什么區別？
原料、口感：
干意面：硬質小麥粉——口感彈牙
新鮮意面：意大利00面粉（低筋面粉）——口感柔韌
制作時間：
干意面：機械流水線制作——簡單方便
新鮮意面：耗費時間制作——耗時費勁
煮面時間：
干意面：含水量低，質地較硬——煮制時間長10min+
新鮮意面：含水量高，質地柔軟——煮制時間短5min+
無論是新鮮意大利面還是干意大利面，都有各自的特點，日常生活中完全可以根據需要而選擇相應的意面，搭配合適的醬汁和菜式。
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