卡耶特 Callet
卡耶特(Callet)是 馬略卡(Mallorca)產區的本地葡萄品種，數年來它一直被放在次要位置，用來釀造色澤淺顯、產量大的葡萄汁。然而，費拉尼特斯(Felanitx，西班牙巴利阿里群島的一個市鎮)周邊年輕的葡萄農們著力開展對卡耶特的 復興運動， 他們選取產量較低的老藤，釀造出了色澤完美、酒精度適宜的葡萄酒。卡耶特常常和卡本內(Cabernet)、黑曼托(Manto Negro)或丹魄(Tempranillo)混釀，這樣釀出的葡萄酒更適宜熟化，也更具復雜度。卡耶特因其本身具有的 輕微草本香氣，它的葡萄皮需要達到較高的成熟度才可以。
一般來說，級別越高受到的限制和束縛越多，品質監控越嚴格。雖然也有生產商主動尋求自由主動降級釀出好酒的例外，不過低級別出好酒的概率，也沒有意大利那么夸張。
最好的級別優質法定產區（DCOa），全國只有里奧哈和普里奧拉特（有說法稱杜羅河岸也是）。下一級的法定產區（DO）有80個左右，這個數字也在一直增長。
【免責聲明】本文信息來源于網絡，若推文涉及版權問題，請及時聯系我們刪除。
責任編輯：
