砂鍋丸子
豆腐含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鐵、鈣及磷脂等營養(yǎng)成分，具有增強(qiáng)體質(zhì)、清潔腸道、維持體內(nèi)鉀鈉平衡等作用。
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，還提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
這道砂鍋丸子湯用豆腐和豬肉末等材料制作而成，營養(yǎng)均衡，味道清淡，食材豐富。湯中再加入白菜補(bǔ)充纖維，粉絲增加口感，既美味又健康，吃了還想吃。
食材 ：
豆腐150克 ，豬肉末150克，胡蘿卜50克，水發(fā)黑木耳60克，白菜120克 ，水發(fā)粉絲100克 ，蛋清20克，蔥花、姜末各適量
調(diào)料：
鹽、雞粉、胡椒粉各3克 ，十三香5克，料酒、水淀粉、芝麻油各5毫升
做法：
1、將豆腐洗凈切片，切條，再切碎；胡蘿卜洗凈去皮切片，切絲，再切粒，剁碎；泡好的黑木耳剁碎 ；白菜洗凈切條。
2、取一空碗，倒入豆腐碎、肉末、胡蘿卜碎、黑木耳碎；再放入蔥花、姜末，倒入蛋清；然后加入鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、十三香、水淀粉，拌勻，制成餡料，待用。
3、砂鍋?zhàn)⑺疅裏幔∵m量餡料擠成丸子狀，放入鍋中；煮約3分鐘至熟透，用勺子掠去浮沫；加入適量鹽、雞粉；放入切好的白菜絲、泡好的粉絲，攪勻；加入胡椒粉，淋入芝麻油，攪勻，稍煮半分鐘至入味。
17關(guān)火，盛出裝碗即可。
小貼士：
1、制丸子時(shí)可戴上一次性手套，既方便又衛(wèi)生。
2、豆腐宜同食生姜，能夠潤肺止咳。
3、豆腐不宜同食莧菜，會(huì)破壞其營養(yǎng)素。
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