秋天是一個豐收的季節，除了吃到很多瓜果蔬菜之外，海鮮的味道也是非常肥美的，秋天也是吃海鮮的季節，比如螃蟹，龍蝦，各種各樣的魚等，味道都是非常鮮美的，每一種海鮮的烹飪方法不同，制作出來的食物口感也是不一樣的，就比如我們今天說到的八爪魚，有很多人都特別喜歡把八爪魚煮熟了之后吃，但其實在煮八爪魚的時候，如果沒有掌握技巧的話，做出來的八爪魚口感很差勁，來看看你有沒有用對方法吧？
有大多數人在煮八爪魚的時候，基本上都是把八爪魚清洗干凈之后，直接放在鍋里面煮，其實這樣做的話就錯了，用這樣的方法煮出來的八爪魚，口感是比較腥的，味道也不香脆，所以在煮八爪魚的時候，萬萬不能直接下鍋煮，表哥開了一家海鮮餐館，里面的海鮮質量都是非常不錯的，而且有很多顧客都特別喜歡吃表哥煮的八爪魚，因為表哥煮的八爪魚，不僅吃起來一點腥味都沒有，而且鮮嫩又香脆。
每次當店里比較忙的時候，我就去店里給表哥幫忙，表哥要教給我一些清洗海鮮的方法，尤其是在處理八爪魚的時候，萬萬不可直接放在鍋里面煮，需要我們多做一步，其實這一步也非常簡單，就是把八爪魚清洗干凈之后，放在淡鹽水中，加入一些料酒，像搓衣服的方式一樣，把八爪魚清洗干凈后，再放在開水里面煮，口感是非常不錯的。
而且在煮八爪魚的時候，萬萬不能蓋上鍋蓋，需要敞開鍋蓋去煮，與此同時，還要往里面添加適量的姜片，蔥段和料酒，煮八爪魚的時間也不能太久，控制在3分鐘左右，然后立刻撈出來，接下來無論是翻炒，還是蘸著醬汁吃，口感都是非常美味的。
下次在家里煮八爪魚的時候，萬萬不要直接下鍋煮了，多做一步，添加適量的食用鹽和料酒，反復搓洗八爪魚，這樣才能保證煮出來的八爪魚鮮嫩又香脆，你學會了嗎？
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