我國面點制作技術，歷史悠久，它以其精湛的技術聞名天下，面點主要原料是以各種糧食為核心，其中油、鹽、糖也是面點制作的重要輔料。面點制作工藝是我國烹飪的重要組成部分，由于近年來烹飪技術的迅速發展，面點制作技術也發生了重大的變化。
其中“速凍面點”的市場就很龐大，速凍面點最早出現在南方地區，作為速凍米面制品中的一大品類，年齡幾乎和水餃湯圓一樣。在南方，速凍面點主要被當做早餐和下午茶，更多的時候是出現在餐廳和小吃店中。后來，速凍面點從南方被帶到北方，但其偏甜和清淡的口味并未受到北方消費者和企業的關注。
幾年前，湖南衛視推出的《爸爸去哪兒》爆紅，將速凍面點帶到了消費者面前。在《爸爸去哪兒》里，思念食品的卡通面點豬豬包一夜爆紅，速凍面點真正的從幕后走向臺前。
思念食品看到面點行業的巨大潛力后，開始加大該品類的宣傳投入，又贊助了《笑傲江湖》等多檔綜藝節目，其在家庭面點市場的知名度和影響力迅速上升。
15年11月份，思念食品與娛樂大亨迪士尼合作，推出小熊維尼奶黃包和米奇豆沙包，開辟了速凍面點的“娛樂”新時代。
隨著速凍面點的火爆，國內速凍食品進入了快速成長階段。有數據顯示截止2017年速凍食品行業534家規模以上企業累計完成568.16萬噸的產量，同比增長5.9%；主營業務收入1040.1億元，同比增長8.0%；利潤總額59.5億元，同比增長2.4%。我們測算，預計國內速凍食品市場規模已于2019年突破千億元，未來有望持續保持高個位數增長。
盡管中國速凍食品行業增速有所放緩，但潛力巨大，具體來看，除湯圓、水餃等傳統食品外，近幾年新興的火鍋油條、手抓餅、牛排等也帶動了速凍行業品類的創新潮。
渠道方面，家庭零售以外的特通渠道的消費需求在逐漸壯大，其中包括企業單位、學校以及餐飲外賣行業，斷使得速凍半成品的需求不擴容。
除了餐飲市場和早餐市場之外，諸多企業開始發力兒童市場，隨著二胎政策的落地，兒童消費逐漸成為品牌商爭奪的目標，在速凍面點行業，不少品牌紛紛推出卡通包，并與流量IP相結合，以吸引更多的兒童消費者。
以后，家庭早餐會成為速凍面點的主戰場，比如包子、糯米雞等都已經逐漸走上了家庭餐桌，未來這種趨勢還會繼續增強。
如需了解更多關于食材展最新資訊，就于2019年9月27-29日在濟南國際會展中心舉辦的“2019第七屆中國（濟南）餐飲產業博覽會”（簡稱：濟南餐博展）,濟南食材展助力企業深掘速凍市場潛力。
（美食24小時）
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