導語：乳酸菌飲料突然發生“爆炸”，儲存酸奶有學問
據了解，前段時間胡先生在廣東江門市的一家大型超市購買了三瓶蒙牛優益c乳酸菌飲料，買完之后回家順手放在了桌上。過了兩天，胡先生的妻子拿起一瓶乳酸菌飲料，突然砰的一聲爆炸了，當時他們夫妻倆都蒙了，房間里到處都是飛濺出來的飲料。而第二次爆炸，是在胡先生的車里，當時小車駕駛室的座椅和頂棚全都是飲料。
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可好好的乳酸菌飲料為什么會發生爆炸呢？
超市負責人這樣做出解釋，一般酸奶都含有活性乳酸菌，溫度過高就會形成發酵，產生氣體后就會膨脹，因為乳酸菌飲料放置在非冷藏環境中，乳酸菌會不斷繁殖，這個過程會產生二氧化碳氣體，發酵時間越長，產生的二氧化碳氣體就越來越多，最終就會撐破包裝，引起爆炸。
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所以市民購買乳酸菌飲料后，應在二十四小時內盡快飲完，否則的話，就要放在冰箱冷藏，以控制里面的乳酸菌活性。超市負責人表示，超市所有的冷柜都會有一個溫馨提示。提示消費者在購買低溫奶的情況下，需要冷凍保存，一般建議2℃到6℃低溫保存。
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有顧客表示，酸奶一般買回去都會放進冰箱，直接隨手放在家里，這種情況一般是不會出現的。如果是買給家里的小孩吃的話，會先放進冰箱，等小孩需要喝的時候，再提前從冰箱里拿出來，變回常溫給他吃。
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除了乳酸菌飲料，碳酸飲料，如可樂，雪碧以及一些果汁都不宜長時間放在車上。夏天車內溫度非常高，微生物發酵產生二氧化碳氣體，都容易引發爆炸。
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