吉安傳統(tǒng)工藝歷史悠久、
品種豐富，
凝聚著千百年來勞動(dòng)人民的思想智慧，
是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分。
3月13日，記者獲悉，省文化和旅游廳、省工業(yè)和信息化廳發(fā)布了第一批江西省傳統(tǒng)工藝振興目錄，共有45個(gè)傳統(tǒng)工藝上榜，我市井岡山竹編技藝和安福火腿的制作技藝位列其中。
完整目錄榜單
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隨小編一起來了解下
井岡山竹編技藝和
安福火腿的制作技藝吧~
井岡山竹編技藝
圖片來源：井岡山市文廣新局
井岡山竹編技藝是地方傳統(tǒng)手工技藝之一，入選第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。井岡山地處湘贛交界的羅霄山脈中段，屬典型的江南山區(qū)，竹林茂密，有毛竹、淡竹、方竹、苦竹、墨竹、羅漢竹、觀音竹、鵝毛竹、龍鱗竹等一百多種，資源豐富，為竹編技藝的傳承與發(fā)展創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。
井岡山竹編技藝工序繁雜，要求精密，難度大，品種繁多，所有工序全由手工完成。井岡山竹編技藝由于其特定的歷史條件及地理位置而在漫長(zhǎng)的歷史中形成了自己的獨(dú)特的風(fēng)格。它既有粗放的民間傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品，又有精密細(xì)致的現(xiàn)代竹編工藝產(chǎn)品，還有高雅別致的旅游產(chǎn)品。
安福火腿的制作技藝
劉麗強(qiáng) 攝
安福火腿的制作技藝是地方傳統(tǒng)手工技藝之一， 每年立冬至次年立春之前，選用本地特有的“安福米豬”之鮮肉后腿為原料，采用嫡傳工藝和配方加工而成。安福火腿要經(jīng)過修坯、上鹽、腌制、洗腿、曬腿、整形、發(fā)酵、整形、堆碼等10多道工序加工而成。安福火腿特別講究“色、香、味、形”，烹飪時(shí)，“蒸、煮、燉、炒”無所不能。
安福火腿的制作技藝被列為第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
據(jù)了解，安福火腿的制作技藝、井岡山竹編技藝分別入選第二批、第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。截至目前，吉安已建立并基本健全縣、市、省、國(guó)家四級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄保護(hù)體系。
來源：綜合吉安晚報(bào)、井岡山發(fā)布
監(jiān)制：馮云生
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