儲藏是買酒的時候經常面臨的一個問題。
因為經常人們在買完酒之后他不會完全喝掉，會剩余那么一兩瓶。這個時候他就會面臨一個存放葡萄酒的問題。
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存放按照時間分為短期存放和長期存放
短期存放通常指的是幾個月以內的存放。這個儲存其實只要把酒放在正常的室溫，比如20到25度，或家里背陰的地方，酒都沒有什么問題。
但是長期存放，對環境的要求就會非常非常高。現在很多朋友會使用電子酒柜，也就是葡萄酒酒柜，來進行酒的儲藏。它的原理其實是模仿的是歐洲山洞這么一個環境特征。在歐洲人們在釀完酒之后，把酒放進山洞里面，然后過幾年發現酒變得更加好喝了。
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葡萄酒儲存的四大原則
于是他們重新推演山洞里面的環境比如說溫度、濕度等等，最后總結了一條非常適合葡萄酒保存的四個原則。
■ 溫度：通常適合保存酒的溫度一般是10到15攝氏度之間，溫度盡可能恒定。
■ 濕度：通常來說認為合適存酒的濕度是在70%左右。
■ 避光：因為酒如果被光線照射，它會變得很快老化，所以要保證酒的避光保存。
■ 震動：震動也會加速葡萄酒的氧化，所以酒的存儲過程要盡可能減少震動。
后來一些研究發現，其實濕度在保存的作用中，可能沒有想象中那么的嚴格，所以濕度環境50%的情況下存放葡萄酒也是沒有問題的。相反，在酒柜里面存放葡萄酒，其實還要防止濕度過高。因為濕度過高的話，它會影響酒標的質感，它會讓酒標變得潮濕，然后就不太好了。
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葡萄酒存放雷區
車的后備箱
車的后備箱是一個非常恐怖的空間，冬季的時候能達到零下十度以下，而夏季的時候經常能升到恐怖的五十度以上，只需2-3小時，就會讓酒高溫受損，甚至漏液。另外一點，在汽車行駛時車的震動，也會影響萄酒的壽命和質量。
廚房里面的櫥柜
尤其是在燃氣灶最上方的櫥柜，里面它的溫度是變化非常大的。做飯的時候溫度能到一個40度左右。
不做飯的時候溫度又會非常非常低。在這種溫差很大的情況下，對酒的損傷也是很大的。所以在保存葡萄酒的時候，這兩個地點一定要避免。
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葡萄酒如果打開之后，它還能放多久？
在講完葡萄酒的存放之后，其實我們還要講另外一個話題。就是經常有人會問，葡萄酒如果打開之后，它還能放多久？
其實這是一個葡萄酒開瓶后儲藏的問題，一般我們推薦開瓶后1-3天內盡量喝完，開瓶后的葡萄酒放置時間越長，口感越差。甚至放半個月變成醋一樣的口感了。然后有這么幾種方法，能夠讓儲藏的時間變得稍微更長一些。
抽真空
在酒開瓶后， 你可以從網上買一個抽真空的活塞。然后的話，通過抽真空的方法把瓶子里面的空氣抽出，這樣瓶子里面的酒跟空氣的接觸自然地減少，氧化速度減少，它就能夠多放兩到三天的時間。
換到小瓶子里面
你可以買一個330毫升礦泉水，喝完之后把這個酒，倒進小礦泉水瓶子里面，這樣酒跟氧氣接觸的面積變得更小，也會減慢它的氧化過程，能讓酒多保存一段時間。如果你就想每天喝一小杯，最方便的方式是購買187ml的小瓶裝葡萄酒，相當于四分之一個標準瓶，喝的時候，可以輕松的喝完一瓶而不會造成浪費。
有了好的儲藏環境，還要注意你的酒是否具有陳年能力，只有陳年能力強的酒，才有長期儲存的必要。
如果一瓶葡萄酒，它是一個比較簡單的葡萄酒，在長期儲藏之后它的香氣會散失，口感會變弱，變得就是完全不如以前好喝，這類葡萄酒就是不適合長期儲藏的葡萄酒。
相對來說比較好的葡萄酒，在經過長期儲藏之后，會發展出新的不同的風味，讓香氣變得更加復雜充分。然后帶來更好的體驗，這類葡萄酒才是適合長期儲藏的葡萄酒。
TIP：如果你的葡萄酒購買價格是在200元以內的話,它大概率是不具有陳年能力的，建議在出廠后2-3年內喝掉就好，如果是白葡萄酒，可以更早一些飲用。如果葡萄酒的價格是在500元以上那么它大概率是具有陳年能力的，可以在酒柜中長期儲存。
當然最好的辦法,還是邀請好朋友，一起把這個葡萄酒在短時間內喝掉，這樣既能增進友誼。另一個方面，也可以讓酒最好的一面被大家欣賞到。
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