北京市民張海民近期到內(nèi)蒙古出差，回程時想給家人同事帶點內(nèi)蒙古特產(chǎn)——奶茶。然而他驚訝地發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)卮笮统泻吞禺a(chǎn)商店銷售的一部分奶茶，配料表中竟然沒有奶。
暑假期間，內(nèi)蒙古自治區(qū)迎來旅游旺季，奶茶、奶酒、奶片等地方特色乳制品成為熱銷貨。但是《瞭望》新聞周刊記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其中一些包裝上印著“草原形象”的所謂“乳制品”其實并不含奶。
受訪業(yè)內(nèi)人士和專家建議，應(yīng)盡早制定并細(xì)化乳制品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，加強市場監(jiān)管，警惕低乳含量乳制品對優(yōu)質(zhì)乳制品形成反向淘汰。
奶茶“無奶”？
市場上“乳制品”不含奶的現(xiàn)象并不少見。記者在呼和浩特、包頭、巴彥淖爾等地的超市和特產(chǎn)店，隨機(jī)選取了15種不同品牌的奶茶，發(fā)現(xiàn)配料中含有生牛乳或乳粉成分的僅占一半。另外那些不含奶的奶茶，卻在包裝上印制奶牛、蒙古包、大草原、手捧奶茶的蒙古族老阿媽等圖案，大打“草原形象”招牌，使消費者誤以為其產(chǎn)品是用草原牛奶制成。
現(xiàn)制奶茶情況如何？包頭市民朱靈喜歡喝珍珠奶茶。她發(fā)現(xiàn)，一些奶茶店現(xiàn)場制作珍珠奶茶時，并不加鮮奶或奶粉，而是用一些不知名的速溶粉劑勾兌。業(yè)內(nèi)人士透露，目前市場上一些現(xiàn)制奶茶中，既沒有奶也沒有茶，而是靠奶精、果粉等添加劑兌出香甜誘人的味道。
是固體飲料還是乳制品
記者走訪多家奶茶、奶酒生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)，這些不含奶的“乳制品”其實是用植脂末、乳化劑等食品配料和添加劑制成。
植脂末俗稱“奶精”，由植物油或其他脂肪、碳水化合物、蛋白等乳化后再進(jìn)行干燥制成。植脂末中無膽固醇，最早被用作替乳產(chǎn)品，提供給不能喝牛奶的人食用。
食品配料和添加劑，雖然不含有毒物質(zhì)，但是缺乏營養(yǎng)成分。按照我國相關(guān)規(guī)定，以食品添加劑為主料、乳含量極低甚至不含奶的奶茶粉，在食品分類中屬于固體飲料，并不是真正意義上的乳制品。營養(yǎng)專家提出，應(yīng)慎重食用非乳原輔料制作的所謂“乳制品”，尤其是需要控制體重的人群和糖尿病人群，不宜攝入植脂末或糊精含量高的食品。
拒絕“擦邊球”須細(xì)化監(jiān)管
為了讓消費者吃上放心乳制品，乳業(yè)專家和生產(chǎn)者建議，盡快制定并細(xì)化乳制品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，加強監(jiān)管治理乳制品添加劑亂象，維護(hù)正常市場秩序。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB7718-2011》規(guī)定，“不應(yīng)直接或以暗示性的語言、圖形、符號，誤導(dǎo)消費者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。”烏和爾圖建議，要加強定期市場檢查力度，防止虛假宣傳大行其道，保護(hù)消費者權(quán)益，維護(hù)行業(yè)健康發(fā)展。
“吃得健康才能身體健康。”專家建議廣大消費者逐漸養(yǎng)成查看食品包裝注明的配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽的習(xí)慣，特別是要關(guān)注食品使用了哪些原輔料，在追求味道好、口感好、吃得“爽”的同時，更加重視營養(yǎng)健康。
來源：瞭望（ID：OutlookWeekly1981）
監(jiān)制：何莉
編輯：關(guān)開亮、李永錫
實習(xí)：吳小為
喝奶茶也得留個心眼！
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