鈞瓷以釉厚為本。其色或沉釉底、或懸釉中、或浮釉表，釉厚渾活，釉層乳光瑩潤，層次繁多，透活欲滴，立體感極強。鈞瓷以窯變為神。燒制中同施一種釉，一經燒成即呈五光十色。故云“入窯 一色，出窯萬彩”。千變萬化的窯變效果，形成了色彩變幻無究的神奇，紅里透紫、紫中藏青、青中寓白、白中泛紅，五彩滲化，相映生輝。在不同光線、不同角度下觀賞各有情趣，耐人尋味，并輒有新意。且有“千鈞萬變，意境無窮”“鈞瓷無對，窯變無雙”之稱。
鈞瓷色彩最著名的有：玫瑰紅、海棠紅、胭脂紅、雞血紅、朱砂紅、茄色紫、葡萄紫、鸚哥綠、蔥翠青、梅子青、天青及窯變的各種色彩。相傳以胭脂紅、蔥翠青和墨色為難得之佳品，所以極具收藏價值。鈞瓷以開片為奇，開片又稱“迸瓷”，視如碎裂而指感光滑。就在釉裂開片中出現了人力不可為的奇跡：珍珠點、魚子紋、蟹爪痕、兔絲縷、蛛絲張網，蚯蚓走泥。這也是鈞瓷鑒定的要點。鈞瓷以出現景觀為絕。形品在窯變中出現：暮沉霞飛、紫翠生煙、寒鴉歸林、星辰滿天、仙山瓊閣、杏雨江南。呈現景觀畫幅的鈞瓷，列為空前絕后的極品。
鈞窯瓷的胎質雖不精細，甚至胎色泛灰，深色者幾乎呈褐色，但胎骨堅硬。釉色為多次施釉，釉層肥厚、平靜膩潤，并時有流淌現象，且釉面常有扭曲的蚯蚓走泥紋。當時，宮廷除燒造少量的碗、盤等日用生活器皿外，大多燒造御用瓷，器型規整嚴謹，比例協調合理，重心或多或少有下墜感。總體來看，宋代鈞窯瓷器古樸典雅，規整大氣，釉層肥厚而平靜，窯變豐富而協調，猶若貴婦人般的雍容華貴。
制作工藝：手拉胚，器物底部較厚，然后向上逐步趨薄，器物的口沿處胎體最薄，在器物的圈足露釉出還可以看到西米的旋紋，器壁薄釉處有輪指痕
注意假造的在器物的倆側能摸到接縫痕或者在瓷器瓶體內部人為粘一些其他物質讓瓷器顯得更為厚重。還有做舊的指輪痕分布極為不均勻。
若是市面上您看到一件鈞瓷器，注意不要急著入手。
先用放大鏡仔細看看鈞瓷本身有沒有傷痕，這是因為做舊去浮光，造假人會用獸皮或者酸溶液中浸泡從而讓瓷器去浮光。還有用油膩物進行拋打，但是手感一摸就可以辨別，做偽的是那種油脂感而不是光滑細膩。
土銹多了更為注意，因為鈞窯器面土銹很少，更別說出現土銹粘結的情況。
真品剝釉斷面基本是直茬，造假的一般為斜茬。
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