身處魔都
小編和朋友發生了這樣的對話
要不要去吃火鍋，
滿盆辣椒的那種！
你怕是有貓病吧......
這種熱死人的天氣。
氮素
被強行拖去吃了一家火鍋之后
也控制不住自己
邁向下一家火鍋店的腳
在這種天氣吃火鍋
真的太太太爽了
爽就要一起爽
小編要把下面這幾家
刷爆抖音的小重慶，道道是經典，小編吐血三百升墻裂推薦，古色古香、小資風雅的就餐環境，返璞歸真、正宗重慶味的餐具，趕快跟我進來~
重慶火鍋的精髓是什么？必須是鍋底！高老九只用一次性純牛油發酵鍋底，慢火熬制8小時 ！低溫自然發酵48小時！采用的都是 A級牛油，發酵過的純牛油鍋底醬香濃郁，味道醇厚~
一整只大牛蛙下鍋，光看著就食欲大增！每一只都是魔鬼筋肉蛙！一鍋有四只！撈出來，蘸滿了紅油且酥嫩飽滿的大白腿，用筷子輕輕一夾立刻骨肉分離！
搭配高老九的秘制干碟調料調料混著小郡肝，一口一個，脆里帶嚼勁欲罷不能~口口都有爆汁的感覺！
超霸氣的雪花肥牛，坐著祥云而來~鋪天蓋地的好大一盤！牛肉的雪花分布均勻如大理石！入湯抖三抖，變色就出鍋！~大片的肉肉上掛著濃稠的湯汁，脂肪微卷著邊，超級誘人~
沒有毛肚的火鍋是不完整的！毛肚超級新鮮，彈性十足~在滾燙的紅油鍋中涮8秒放肆吸收湯汁，開啟一個嘎嘣脆的世界！
重慶高老九火鍋
環球港店
地址：上海市普陀區中山北路3300號B1231
電話：021-60676891
每晚排隊到凌晨2點也要吃的，李鴨血重慶老火鍋，光鍋底的10+種食材，鴨血更是現殺鮮取。
李鴨血火鍋自從6年前開創以來，以“湯色紅亮，鮮香醇厚”成就了李鴨血最具特色的火鍋口味！作為川渝火鍋底料金獎獲得者，在鍋底料的傳承與創造上，更是用足了精力！
鍋底十多種食材，底料都是從重慶空運而來！如此一鍋正宗重慶老火鍋鍋底，是李鴨血獨一無二的味道，別家學不來！
鍋內還自帶鴨血，鹵豆腐，炸鵪鶉蛋！看到鍋底那只“佩奇”了嗎，更是純牛油最后一步，加足老鷹茶開火，大火煮夠8min就可以開吃啦~
看著沾滿辣椒粉的大塊牛肉入鍋，口水差點掉下來，太誘人了！在滾燙的鍋里涮一分鐘，就可以入口啦~
蝦滑簡直就是飯桌上的必搶菜品~ 每一顆上面都點綴著魚籽
一整把全部握在手里，直接入鍋涮的感覺，簡直就是人生贏家??！涮出鍋的小郡肝，口感辣而鮮香嫩，口口入魂！
最后，憋忘了川渝的民間小吃吖~酒糟湯圓，山城冰湯圓，脆皮香蕉，超贊的！不扛辣的仙女，一定要記得點山城冰湯圓，好吃又解辣，完美！
▼▼▼
李鴨血重慶老火鍋
地址：斜土路2701號2樓（靠近天鑰橋路）
電話：021-64277778
這是一家藏在魔都現實版的“空中花園”，火鍋界的“愛馬仕”，讓你進去坐了就不想離開。高樓透明玻璃俯瞰外景，與對面東方明珠、銀行大廈并齊，即便中午過來吃午餐也充滿了儀式感。
舌尖上的火鍋料理，香港米其林團隊精心打造，港式火鍋+日式刺身+高端菜式。
坐在上海之巔：上海中心大廈吃火鍋屆的寵兒：花膠雞，還真是第一次！香港傳統火鍋慢燉，清遠雞熬制的鮮美湯汁，皮肉嫩滑，隨便撕咬一口都是膠原蛋白，更別說加了花膠文火慢燉有多鮮美了！
鮑魚放在火鍋里已經是“頂配”了吧！平時產量低，甚至把靠近南極海域的黑金鮑魚妥妥的搬上了桌！常年的冷海水讓鮑魚的口感緊致。白的幾近透亮的魚肉鮮香清甜四字詮釋恰到好處，嘴里包含著嫩滑的觸感，一觸即發。
▼▼▼
尚9 · 火鍋料理
上海中心店
地址：上海市陸家嘴銀城中路501號上海中心大廈22樓
電話：021-65951739
憑1個鍋底就在魔都橫了7年的渝利火鍋，正宗的重慶鍋底，遵循了傳統的重慶風味的裝潢，八仙桌長板凳以及紅色的燈籠更增添了十足的重慶味兒！
渝利火鍋之所以能在魔都火鍋界橫行7年全靠著這一口麻辣九宮格鍋，鍋底的秘方是老板三顧茅廬向一個漁船上的漁夫來的。
鍋底底料光是辣椒就用了三種，重慶石柱椒用來提辣，四川成都椒用來提色，最后再佐以貴州遵義椒提香，鍋底耗費了7年時間鉆研，選用了48種香料使用傳統工藝，人工反復炒制6小時，8個小時的發酵，最后經過物理萃取，制成了一次性秘制紅油。
這里的蟹肉棒真的是，讓小編一口入魂，渝利的蟹肉棒不夾帶面粉，是實實在在的蟹腿肉，蟹肉肉絲兒的紋理清晰可見。不過正因為不帶面粉，所以小伙伴們一定要手速快，短短幾秒時間它就會在鍋中散開喲。
涮火鍋怎么能少的了毛肚呢，超大份的渝利空運綠色毛肚，整齊的碼在盤子里，一端上桌子就足夠吸人眼球，可以說是仙氣滿滿~~在九宮格鍋里上上下下15s就往嘴里送吧！
渝利火鍋
96廣場店
地址：上海市東方路796號96廣場2樓
電話：021-61623477
這家牛雜火鍋店，早上10點就開始叫號。成都知名地標紅牌樓巷內的爆款火鍋店，當地人一排就排了30年依然火爆。那一口浸入靈魂的獨特味道真的讓你無法阻擋，而在魔都，同樣能享受到。
在去這家店的路上仿佛就能聞到一股讓人欲罷不能的香味，因為他們家的鍋底大有來頭！招牌麻辣紅湯鍋純手工炒制，采用從四川空運來的68種香料、32種名貴中草藥,由3位炒料師傅不停翻炒熬制18小時而成!沒吃過這一口都不好意思說自己吃過四川火鍋。
獨一無二的原湯蘸醬碟，6種配料加在一起，最后澆上一勺靈魂麻辣紅湯。不好吃算我輸！還有油碟和干碟都別具成都風味，干碟的里面的用料都非常講究。
手工牛肚，進店必點，在紅湯湯里涮一涮，兩斤都不夠吃。
秘制嫩牛肉，采用牛身上超級嫩的“黃瓜條”部分，一頭牛身上僅有2條，吃到就是賺到！
地址：濰坊路196號
電話：18235130888
石磚堆砌的墻面，黑白水紋的大理石餐位，工業風的設計感，燈罩下昏黃的燈光，整個就餐環境十分的舒心。
一人一鍋的就餐方式，干凈又衛生，就算吃著碗里看著鍋里也沒人說你啦。“一鍋一味”吃你喜歡吃的就可以了！
金湯有三寶，雞肉、竹蓀和菌菇，全都是非常健康的喲！每一鍋金湯里，都有一個超級大的雞腿！
火腿豬肚雞湯真的實力碾壓其他鍋底啊~蟲草花、紅棗熬成的湯底泛著奶白色，看著就十分地誘人！里面還有超多的雞肉和豬肚，輕輕一撈，香氣立馬就迎面撲來。
牛肉的薄厚均勻，肥瘦相間恰到好處，鮮明可見的小花紋，簡直讓人食指大動！
椒鹽栗米，新鮮玉米粒用了椒鹽的燒法之后，仿佛重生了一般！隔著很遠就可以聞到那粟米飄來的香味...玉米本身自帶的清甜口感再搭配椒鹽的咸辣，這種沖擊感簡直讓人飄飄欲仙！
▼▼▼
愛琴海購物公園店
地址：吳中路1588號愛琴海購物公園5F-F513a
電話：021-31787618
責任編輯：
