一個普通的蘿卜沒幾下
就被雕刻成栩栩如生的玫瑰花
麻團春卷抱團“駕”著馬車奔騰
幾種簡單的食材
經過擺盤變成了巧奪天工的藝術品
……
為進一步提高員工的技能素質、激勵員工立足崗位創先爭優，昨日（8月15日）下午，由海珠區總工會、昌崗街總工會、新興家喻飲食有限公司聯合舉辦的2019年度“比武練兵爭先鋒，自我增值展才華”職工技能競賽，在新興家喻酒家如期舉行。來自新興家喻飲食有限公司的新興飯店、新興家喻酒家、金羊座時尚餐廳三個門店展開激烈角逐。
本次競賽設有服務技能操作和廚藝大比拼兩個項目，來自三個門店的樓面部門、生產部門共60人參加了競賽，比賽中，參賽選手紛紛亮出絕活。此外，比賽還特邀點心大師何世晃、旅游學校許柳玲擔任此次評委。
在服務技能比賽項目中，服務員井然有序地進行著日常的服務工作，鋪臺布、十人桌餐碟定位、分湯、加位減位、斟酒、托酒水行走、撤臺等；而傳菜員則考察行走速度、上菜姿勢、所上菜式應跟的醬料等，各參賽選手對每一個步驟都熟記于心，熟練而又標準。評委根據服務員的儀容儀表和技能熟練等標準進行評分。
餐碟定位
評委點評打分
而在廚藝大比拼項目中，分為中廚、點心、味部三個部分進行比拼，評委們分別從味感、質感、觀感、營養、創新意義等方面進行評分。
新興炆全羊、脆皮紐西蘭牛排、滋味汁煲羊肉、芝士蘿卜羊肉圈、火焰金瓜鮮湯羊肉……全羊宴席，貼切地體現出新興家喻飲食有限公司的南粵羊饌飲食文化。
其中，“火焰金瓜鮮湯羊肉”的展臺前大家紛紛拿出手機拍攝，大家對這一道菜表現出濃厚的興趣。
觀眾拿出手機拍攝“火焰金瓜鮮湯羊肉”
評委點評
小天鵝模樣的芝心蓮藕酥、麻團和春卷“坐”在馬車上策馬奔騰……琳瑯滿目、極具欣賞價值的點心宴會展示席，就像在展示一件件藝術品，吸引了不少觀眾前來一飽眼福，小e在現場都看饞了！
經過將近兩個小時的緊張角逐，新興家喻酒家的參賽選手表現突出，分別獲得了樓面團隊服務技能競賽一等獎、中廚團隊3人團隊賽一等獎和味部2人團隊賽一等獎，贏得三大滿貫。其他兩支隊伍在各個項目中發揮出色，獲得評委的肯定，也取得了較好成績。
新興家喻飲食有限公司負責人表示，此次競賽不僅是員工技能水平的一次展示，也是一次檢驗，希望通過此次競賽，可以培養和挖掘公司技能人才，提高員工技能素質，激勵廣大員工立足崗位創先爭優，為消費者提高更好的服務。
頒獎現場
獲獎名單新鮮出爐！
樓面團隊服務技能競賽
一等獎：新興家喻酒家
二等獎：新興飯店
三等獎：金羊座時尚餐廳
中廚團隊3人團隊賽
一等獎：新興家喻酒家
二等獎：新興飯店
三等獎：金羊座時尚餐廳
點心2人團隊賽
一等獎：新興飯店
二等獎：新興家喻酒家
三等獎：金羊座時尚餐廳
味部2人團隊賽
一等獎：新興家喻酒家
二等獎：新興飯店
三等獎：金羊座時尚餐廳
【圖文記者 蔡曉素 見習 吳美芬】
【編輯 崢輝】
來源：微社區e家通海珠昌崗（微信號：xxsbejthzcg）
責任編輯：
