責編：K.
最近，韓國有個男人很忙，不是劉大神，不是虎東東，也不是誰家愛豆。
而是我們廚師界的馬云， 廚神白鐘元。
這一年，總覺得剛剛看他開了美食推理密室，轉頭就去了高校做美食；高校這邊還沒結束，又開了新的食堂；食堂還在開呢，又帶著弟弟妹妹們去了公路休息站。
這些都玩得風生水起時，然后他又轉了個身，跑到了土耳其。
一頓逛吃逛吃，饞的人口水流了一整夜——
《街頭美食斗士 2》
還記得白老師之前的中國行嗎？
這回，他的目的地成了 土耳其的伊斯坦布爾。
一到這兒，他就立刻將鏡頭對準了當地那些讓人食指大動的誘人食色。
這個可怕的男人，利用他對美食的理解和描述，僅僅一集的時間， 不僅把這個陌生的國家拍的聲、色、味俱全，更是把KK未來的土耳其行程安排的明明白白。
想來想去，這一季的節目是在泰泰泰適合當成一場美食種草了。
于是，為了給小伙伴們更好的記筆記體驗，KK把白老師在第一集中推薦的美食，按三餐劃分， 整理成了一份超大型食物清單。
大家自行種草， 打卡時，記得想我。
那么，開始了。
早 餐
4％出品率的頂級奶油
推薦指數： 四星半
要說到土耳其的美食，KK第一個想到的就是霸屏各大小吃店的土耳其烤肉。
但其實在當地，與烤肉享有同等待遇的食物還有一種， 面包。
為了早餐能吃到它，在大部分店家都還關著門的伊斯坦布爾清晨，興奮的白老師已經背了個包出發了。
等等，難道一片小小的面包就能讓吃遍天下美食的白老師折腰？
假的，都是假的。
其實他無比期待的東西不是面包，而是這個——
土耳其奶油。
想不到吧？這 厚實到徒手就能卷起來的東西，竟然是奶油！！
而且要知道，這奶油不僅是看起來神奇，更是白老師當年第一次嘗到它的味道就被深深迷住的神奇。
甚至回到韓國后還自己研究售賣，但最后還是因為成本太高放棄了。
哈？奶油還能成本過高？
當然，因為這奶油的 產出量僅有4％。
而且這4％，還是從剛擠出來的高級鮮牛奶的獲取的。
得到奶油后，店家要用1-2天的時間，經過專業機器準確控溫，反復加熱、放涼、再加熱的步驟之后，才能分離出奶油中的脂肪層。
最后，才能做出剛才看到的那些卷卷。
而且每10kg的牛奶，大概只能做出400g的奶油，無法長時間保存，成本自然高了。
雖然做起來麻煩，奶油吃起來卻很簡單。
只要把奶油抹到面包上，再淋上香甜的蜂蜜。
配一杯濃郁的 bal sut（蜂蜜牛奶）；
來一口在土耳其被人們當做小菜的 咸口橄欖；
怎么形容呢，這種味道呢？
大概是白老師邊解說，嘴上還是停不下來。
大概是比最高級的黃油，加上最好吃的奶油，還多出兩三倍的好吃。
大概是 「天上的味道」。
明人不說暗話，我想吃。
午 餐
土耳其的招牌烤肉飯
推薦指數： 四顆星
既然早餐吃完了，下一步行程就是午餐。
（別問，問就是出門旅行，三餐最大）
午餐吃什么？當然是土耳其聞名世界的 kebob！
不知道大家是不是跟KK一樣，一直都以為都以為土耳其烤的食物中，就只有烤肉。
但「kebob」這個詞，就像中國的「燒烤」一樣，是一種食物的品類，其中包含了很多。
比如烤雞肉，烤牛肉；
烤栗子；
烤魚；
這些在土耳其都可以統稱為kebob。
但大口吃肉專業戶的白老師，這一頓午餐選擇了 伊斯砍德烤肉。
烤的什么呢？ 烤的是羊肉。
要想吃到正宗的伊斯砍德烤肉，就要找到對的店。
這次白老師來的，是他每次到土耳其必來打卡，并在本地擁有悠久歷史，還上過電視的老店。
還沒開始吃，白老師就用一句 「最愛」吊足了我的胃口。
而當他開始介紹伊斯砍德烤肉的成神之路后，我終于明白了這句最愛，出自何意。
一切，都是是從一塊面餅烤制型開始。
通紅的炭火，讓面餅像吹了氣般膨起，微微烤焦的地方最考驗火候，脆而不硬，剛好夠味。
面餅 烤完后，廚師會在上頭澆上精心熬制的番茄醬汁；
面餅會將醬汁充分吸收，這時候就輪到肉上場了。
羊肉被一整塊放在了烤肉架上，旋轉著擁抱一側的火苗。
烤出來的羊肉，油脂豐富，擁有羊肉的香味，卻沒有羊肉的膻味。
對喜歡羊排、羊肉串的人們簡直是「一擊斃命」。
趁肉和面餅彼此還沒那么熟的時候，立刻澆上黃油，讓他們互相融合；
伊斯砍德烤肉，完成。
吃的時候呢，要將食材一層層疊起來，最后加上一些酸奶。
因為酸奶很好的抵消掉了肉與黃油的油膩感，入口瞬間，味蕾的盛宴就開始了。
吃下一口，白老師坦言。
「沒錯，我就是為了你飛了11個小時。」
那么……
十一個小時我也有，這份烤肉能不能分我一口。
晚 餐
不能走神的寶藏小攤
推薦指數： 四顆星
逛吃逛吃，時間就到了晚上。
這會兒，白老師沒有去什么館子，而是跑到了一家露天的小吃攤邊。
這是一處，如果你真想吃到當地美食，就一定要來的地方。
這里藏著一種美食，名叫 Tavuk Pilav（雞肉飯）。
初見面的時候，長得像是普普通通的炒飯。
但其實這是用純正的雞湯燜熟后，一層一層配出來的飯，充滿了當地特色。
客人點單之后，師傅會盛出滿滿一碗飯，再配上比飯還多的白煮手撕雞肉、 番茄醬、當地的辣椒，完成。
粒粒分明的飯，散發著雞肉的香味，搭配原汁原味的雞肉，一口下去，回味無窮。
混著番茄醬是一種味道，不混又是另一種，哪種都可以試試，就看你喜歡什么。
順道，白老師還點了一杯 ayran，咸味酸奶，土耳其的國民飲料。
反正看白老師的表情，好喝就對了！
不過，一看到白老師跑到這種露天環境下吃飯，KK總會想起之前他在中國的那一幕——
（白老師去拿小菜，回來飯菜被收了）
還好這次他拿了辣椒回來，眼疾手快半路截胡了收盤子的小哥，才沒讓悲劇再次發生。
恭喜，白老師成長了。
零 食
走不動道的街邊小吃
推薦指數： 五顆星
其實這檔節目除了《街頭美食斗士》還有一種叫法， 《街頭大胃王》。
顧名思義， 大胃王，講的就是白老師。
一天精致三餐對白老師老說，不過是到點便要打卡的經典。
在這三餐過程中滿足他和他的胃的，就是那些在街邊活著的小吃們。
相信我，如果你去的話，一定要去吃吃看！
因為， 好吃的……實在太多了。
比如只要有人的地方就會有， Midye Dolma（紅蛤飯）。
把洋蔥、米、調料一起翻炒，再將炒飯與紅蛤一起蒸熟，就有了紅蛤飯。
一個只需要人民幣大概2.5元的，想吃多少都可以。
咱也不知道到底多好吃，只知道吃到第二、三個的時候，白老師還有自制力。
可吃著吃著，就成了這樣——
最后就吃成了紅蛤殼小山。
在這個面包大國，還有用炭窯燒出來的甜甜圈面包；
到土耳其必吃的冰淇淋甜點， Dondurma——
還有深藏街巷的百年老店里；
葷素搭配，油度適中的 土耳烤肉卷。
宵夜還能吃由炒肉、番茄、香芹做成了 Tantuni。
吃多了肉，還能去喝一碗韓國人超喜歡醒酒湯 ，里西貝肯（一種內臟湯）。
雖然吃了那么多，臨行前白老師依然表示。
“土耳其之行，很遺憾。”
因為好吃的實在是太多了，他還沒有吃夠。
但是……
停，停！
我已經不行了……
除了這些好吃的，在白老師的鏡頭下，土耳其也沒了那些優雅的碧海藍天，浪漫的斑斕熱氣球，只是簡簡單單的在過著普通的生活。
他遇到過，熱情打招呼的老爺爺；
（兩個人都超可愛！）
也碰見了一起吃著吃著就成朋友的年輕人；
還有活在巷尾的可愛貓咪；
在這樣舒服的空氣中享受美食，白老師真的很會「吃」。
而當你抱著泡面吞著口水，羨慕完一個小時之后白老師還會對你說一句話：
“氣人吧？這就是個氣人的節目啊。”
KK：猝。
算了，誰讓他那么可愛，我還是要繼續當他的鐵粉！
如果有準備去、打算去、有生之年一定去土耳其的小伙伴，就趕快收藏、轉發這份獨家攻略吧，安排！
PS.白老師的西安篇已經播出了哦！！親測是真的走心！好看！好吃！
想看西安篇的同學們記得在評論區留言啊！
今日的靈魂拷問來了：
這么多土耳其的美食，你最想吃哪一個？
看看咱們編輯部，已經瘋了。
又該到了“我帶著你，你帶著錢”的環節了
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