在我國的白酒市場魚龍混雜，所以說在購買白酒的時候一不小心就容易買到假酒，而且大家一聽到勾兌酒，很容易理解成酒精和水再加香精，糖精這些東西勾兌出來的假酒，當然在市場上勾兌酒占的比例是非常大的，但并不是所有的勾兌酒都屬于假酒，如果不慎買到了食用酒精勾兌的酒，還能夠繼續喝嗎？來聽聽二哥的解釋。
從原料及工藝流程上來說，食用酒精勾兌酒簡單，粗暴，直接，生產周期只需幾個小時到7天，所以，品質及有害物質殘留就相對多一些，不同于純糧釀造酒，食用酒精最大的特點就是其中包含著很多添加物，因為需要將口感得到更好的提升，但是本身酒精的味道又不夠好，只能夠通過各種香精來幫助提味，對于身體其實是非常大的損害。還有就是身體反饋比較大，酒精勾兌酒的釀造由于工藝不考究，在勾調過程中添加的各種脂類、酸類、醛類不符合科學比例，其中雜醇含量高，酸脂沒有達到平衡，從而影響人體的血液循環，導致我們說的“上頭”。
多數人對于勾兌這個概念存在著一些疑問，主要就是因為大廠白酒的制作過程中，其實也有著勾兌這個概念，但是不是使用的香精調香味，而是通過不同度數的白酒進行調味，同時還安排著專業的調酒師，自然口感和質量上是有保證的。而食用酒精中的勾兌概念就是三精一水，可能還加有其他香料，目的就是為了能夠在氣味上吸引人。
但是一些經過不正規生產的勾兌酒，其中甲醇的含量是超標的。甲醇的毒性比乙醇高很多，飲用10ml就能使人眼睛失明，30ml就會死亡。飲用少量的甲醇也會引起慢性中毒，如頭暈、頭痛、視力模糊和耳鳴，甚至雙目失明，最重的急性中毒，出現惡心、胃痛、嘔吐、劇烈頭疼、呼吸困難、昏迷麻痹而死，過去也發生過有人因喝品質有問題的白酒而造成甲醇中毒而死亡的事故。因此在飲用之前一定要確定白酒中的成分，如果發現有這種物質就不要再喝了，避免對身體造成影響。
在市場中往往通過價格就能夠判斷出是不是食用酒精勾兌出來的酒，10元一瓶的白酒十有八九都是三精一水的勾兌酒，但存在便是合理，有需求才有市場，只要自己身體能接受，香型也喜歡，口感也合適，但喝無妨，但是如果自己的身體明顯不適應，那就不要喝了，畢竟純糧酒對于身體更有益處，即便是沒錢也不要常常喝劣質的勾兌酒，對于身體沒好處。
作為一位長時間在茅臺鎮工作的醬酒人，二哥秉持著誠信釀酒，誠意待人的理念，力求在酒的口感和品質方面進行精進。經過坤沙工藝釀制的茅臺鎮散酒，口味醇厚回味悠長，在收藏方面也有著很高的價值。受到了廣大酒友們的歡迎，這也是二哥對于市場上假酒橫行的一次反抗。如果有想要深入了解茅臺鎮散酒的酒友，可以關注二哥獲得更多信息。
本文出自作者二哥的糧食酒（MTJ1789）公眾號：貴州純糧醬香酒
精品醬香白酒，醇厚味覺感受
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