碎沙酒，即粉碎的高粱釀出的酒。碎沙酒是將原料100%破碎，打磨成粉狀，所以生產工藝相對快捷，生產周期短，出酒率高。
碎沙酒的“優勢”是，不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完了。
這類醬香型白酒釀造成本比較低，雖然釀造出來的酒好入口，香味比較大，整體還是比較協調，但是和坤沙工藝的酒相比要單薄不少，酒體層次感也比較單一空杯留香的時間短，容易出現雜香味。
目前市場上銷售的一些中端的醬香型白酒就是這類產品。酩悅指出，茅臺中端的王子酒就是碎沙酒。
就釀造工藝而言，無論坤沙、碎沙還是翻沙，都是醬香型白酒，或者說茅臺系醬香白酒的工藝專有名詞，這幾個名詞代表的不同工藝、不同品質、不同成本、不同口碑的醬香酒。而碎沙、翻沙品質再好，也高不過坤沙，這是由工藝特點所決定的。
坤沙工藝和翻沙工藝選擇的原料、工具、水質基本都是一樣的，但坤沙酒，也叫捆沙酒，（“捆”的意思是完整，“沙”是茅臺鎮本地紅纓子糯高粱，因細小色紅如沙得名），意思是用完整高粱顆粒釀制、歷經傳統正宗醬香白酒“一二九八七”工藝釀成的酒。這種酒釀造成本高、出酒率低，生產周期長，工藝復雜、儲存周期長。品鑒或者是儲存為老酒，飛天茅臺是上上之選。碎沙、翻沙等工藝釀造的酒，沒有任何存貯價值。
懂酒的老醬迷們只喝坤沙酒。眾做周知，飛天茅臺一瓶難求，假酒橫行。來自茅臺鎮核心產區、出自季克良弟子梁明鋒之手的有數酒，是市場上唯一一款使用了跟茅臺酒廠相同工藝、釀造方法的醬酒，有數的醬六被醬迷們稱作是瓶子上沒寫飛天茅臺的茅臺酒。
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