今年的三伏天有四十天。
三伏天是一年中最悶熱的日子，“伏”是指“伏邪”，也就是“六邪”中的“暑邪”。這段時(shí)間如果飲食睡眠無度，極易受到暑熱侵襲，引發(fā)中暑、感冒、脾胃虛寒等病癥；但如果生活規(guī)律、飲食得當(dāng)，也是調(diào)養(yǎng)身體、滋養(yǎng)陽氣、提高免疫力的一個(gè)好時(shí)機(jī)。
傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”，生姜正是助陽之物，自古以來也有生姜治百病的說法，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的俗語確實(shí)是有些道理的。
可能有很多朋友都不太愛吃生姜，平時(shí)也就是把姜作為烹飪的輔料少量地使用。其實(shí)適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)生姜是很有好處的，生吃、涼拌、姜茶都可以。今天給大家分享一道我們家常吃的小菜【糖醋嫩姜片】，口感酸脆，辣而不沖，每天早餐時(shí)來上兩片，好吃又健康。
【小知識(shí)】
生姜性辛溫，屬于熱性食物，體質(zhì)偏寒的人適合多吃一點(diǎn)，熱性體質(zhì)的人則要少食。
生姜的功效很多：可以抗衰老，能防治“老年斑”；夏天沒有胃口時(shí)含上兩片能夠增進(jìn)食欲；生吃姜可以防暈車、止吐......生姜特有的“姜辣素”還能有效治療因吃寒涼食物引起的腹痛腹瀉、嘔吐。
【姜的挑選】要挑選形狀飽滿，有硬度，光澤度好，沒有破損的生姜；如果外皮很薄，顏色淺黃，捏起來比較軟有可能是用硫磺熏過，不宜食用。
煲湯做菜適合用老姜；生食涼拌或者泡菜適合用嫩姜。
老姜（圖片來源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
嫩姜（圖片來源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
這個(gè)季節(jié)，正是食用嫩姜最好的時(shí)間，把鮮嫩的姜做成菜，既好吃開胃，又促進(jìn)健康，何樂而不為呢！
【準(zhǔn)備材料】
嫩姜1000克、鹽適量、糖50克、米醋一瓶。
【制作步驟】
第一步：米醋和糖在鍋中小火煮沸，待糖全部融化后關(guān)火，放涼待用（喜歡甜一點(diǎn)可以多加些糖）；
第二步：嫩姜去除紅色的外皮，洗凈、晾干、切薄片；
第三步：切好的嫩姜片，加適量鹽，腌制1、2個(gè)小時(shí)；
第四步：腌制好的姜片裝入罐子里，加入冷涼的糖醋汁；
第五步：封緊蓋口，放進(jìn)冰箱，一天以后即以食用。
【小貼士】早上7-9點(diǎn)是吃姜的最好時(shí)間，晚上盡量不吃姜。
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