蛋撻香香甜甜，軟糯酥脆的，喜愛吃的人特別的多，大家其實可以自己在家里去制作蛋撻哦，接下來的內容中為大家分享蛋撻的制作方法哦。
蛋撻液的做法是什么?
1、用平時煮牛奶的鍋，把牛奶、奶油倒入鍋內，然后加入適量的煉乳提香并攪拌均勻;
2、把鍋放到煤氣灶上開小火，加入適量的白糖，用票根攪拌至白糖溶解后即可關火，不需要煮開的，關火后放那涼著備用;
3、取雞蛋黃，方法很簡單，拿快碗，拿把漏勺，直接把雞蛋打在漏勺上，然后吧漏勺拿起來雞蛋清就全部流到碗里，漏勺里就只剩下蛋黃了;
4、取好蛋黃然后把蛋黃打散，這時候煮好的牛奶也差不多涼了，把打算的蛋黃倒到牛奶里，然后攪拌均勻;
5、攪拌均勻后就可以加入適量的低筋面粉，主要是為了能夠有一定的粘度口感更好，注意面粉有很多種，我們一定要選擇低筋的面粉，然后把面粉和牛奶雞蛋液攪拌均勻，這個就是蛋撻液了;
6、為了口感更好，我們蛋撻液還需要進行過濾一遍，這樣做出來的蛋撻口感更細膩;
7、這時候擺好蛋撻皮，把過濾過后的蛋撻液挨個的倒入蛋撻皮中，倒的時候最好拿個漏斗，然后倒漏斗里往下流比較好操作，但是不需要倒的太滿，只需要倒八分即可，因為蒸的時候也會又一定的膨脹。
8、接著就是烤蛋撻了，各位根據自己的烤箱進行烤，烤之前記住一定要先對烤箱進行預熱幾分鐘，然后把溫度調到220度，設定時間25分鐘;
9、烤好后的蛋撻非常香，一股香噴噴的奶香味。
蛋撻皮的做法是什么?
1、黃油融化，加如面粉當中，加水，揉至不黏手，包上保鮮膜放入冰箱冷藏室冷藏松弛30分鐘。
2、把麥淇淋壓成薄片，竅門是可以用保鮮膜或者保鮮袋包裹，用肉錘或者搟面杖敲打。
3、把松弛好的面團搟成麥淇淋片3倍大小的薄餅。用疊被子的方法，把麥淇淋包住。疊被子疊個三四次，感覺麥淇淋被疊了有三四層就差不多了，有放入冰箱冷藏室再松弛20分鐘。
4、取出疊好的面團，搟成薄餅，圈起來，用到切成12等份就可以了。
5、截面切開后仔細觀察下，如果是一圈一圈的，一層一層的烤制之后就可以起酥了!
6、把切好的面團放在模子里面，注意把分層的部分用手鋪的均勻點，這樣起酥之后才會厚薄一致。
其實蛋撻皮在網上都是可以買的到的，只要自己去制作蛋撻液就行了哦，整個制作方法也是比較的簡單哦。伊爾女性網后續會為大家分享更多相關的內容哦.
