吃蝦時，宜與姜、蔥、醋白酒等佐料搭配食用，可以寒熱中和，防止身體不適，高度白酒也可殺除海蝦中殘留的細(xì)菌，食用起來更安全。
本菇意大利飯配牛油蝦
材料及份量：牛油5茶匙，洋蔥半個，米2小杯，蝦約8只，白酒半杯，本菇1包，雞湯一大碗，芝士碎1包。
做法：
1. 熱鍋放2茶匙牛油至微微出煙;
2. 放入已切粒的洋蔥炒至透明;
3. 加入洗好的米及約半杯白酒;
4. 拌勻烹煮至酒精蒸發(fā);
5. 加入已切粒的本菇及2茶匙牛油拌勻煮2分鐘;
6. 加入雞湯拌勻烹煮至蒸發(fā)，持續(xù)加入;
7. 拌勻烹煮直至米粒達(dá)軟綿口感;
8. 差不多完成時，加入芝士絲后拌勻;
9. 下鹽腌蝦，煎至兩面金黃;
10. 熄火蓋上蓋2分鐘把蝦焗一焗，至熟透即可。
海鮮辣湯
材料及份量：花甲1.5斤，細(xì)花蟹4-5只，海蝦1斤，急凍大帶子6-8粒，紫蔥5-6粒，粉絲少量，泡菜1小罐，水3000ml。
調(diào)味料：韓式辣醬5-6湯匙，雞粉2茶匙。
做法：
1. 將花甲浸水2小時令其吐沙;
2. 將粉絲浸半小時;
3. 煲滾水后，放下花甲煲2分鐘，待其開口后撈起花甲，水留下作湯底;
4. 爆香紫蔥，加入韓式辣醬炒香備用;
5. 將蝦、蟹、帶子、粉絲、泡菜及爆香辣醬，放入之前步驟3留下的湯底大火煲15分鐘;
6. 將花甲及雞粉放入湯大火煲1分鐘即可。
