一、意大利煙肉蛋汁意粉
以蛋液及蜜糖取代芝士或肉醬等厚膩質感，吃起來清新軟滑，意大利粉滲透淡淡蛋香。
材料及份量：雞蛋2個，煙肉4片，意大利粉200克，蜜糖1茶匙，油2/3湯匙，酒1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：
1. 先將蛋打勻，蛋液內加入油及所有調味料，拌勻成蛋汁;
2. 將煙肉切成細片，放入平底鍋煎香;
3. 轉至慢火，加入蛋液，在平底鍋燴約1分鐘;
4. 待蛋液呈半熟狀，倒在已煮熟的意粉上即成。
二、燕麥茄汁免治牛肉意粉
只要略加創意，肉醬意粉便可搖身一變成全新高纖健康美食。燕麥片和燕麥糠含豐富水溶性纖維，與番茄汁混合，味道和健康程度立刻飆升!
材料及份量：意大利粉(干)約240克，免治牛肉300克，洋蔥1/2個，蘑菇10個，番茄(中)3個，番茄醬6湯匙，油1湯匙，清水2杯，燕麥片/燕麥糠1/2杯。
調味料：鹽1/2茶匙，糖2茶匙。
做法：
1. 洋蔥去皮洗凈切碎，蘑菇切薄片，番茄切粒備用;
2. 鍋中燒熱油，炒香洋蔥，下牛肉、番茄醬略炒。加入蘑菇片、番茄粒及調味料炒拌;
3. 加入清水2杯煮沸，轉慢火煮30分鐘，加入燕麥片/燕麥糠拌勻，再煮5分鐘;
4. 意大利粉放入沸水中依包裝指示煮至軟身，瀝水，淋上燕麥番茄牛肉汁享用。(圖片來源：視覺中國)
