大家吃過(guò)糙米嗎？糙米是什么米？它與大米有何區(qū)別？糙米怎么吃？我們平時(shí)吃的米都是在超市里買(mǎi)的經(jīng)過(guò)精加工的米，所謂的糙米就是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分組成。最常見(jiàn)的糙米就是農(nóng)村自己的稻谷卡的米可以稱為正宗的糙米，下面我們?cè)賮?lái)了解一下有關(guān)糙米的知識(shí)。
糙米是什么米？糙米是一種比較常見(jiàn)的食物，它富含營(yíng)養(yǎng)，是比較受歡迎的食物。與白米相比，糙米較高程度地實(shí)現(xiàn)了稻谷的全營(yíng)養(yǎng)保留。
糙米和大米的區(qū)別有：
1、稻谷經(jīng)加工僅碾去谷殼后為糙米。糙米是一個(gè)完整的果實(shí)，糙米一般需經(jīng)過(guò)進(jìn)一步加工才能食用。糙米經(jīng)繼續(xù)加工，碾去皮層和胚（即細(xì)糠），基本上只剩下胚乳，即我們平時(shí)食用的白米或大米。
2、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達(dá)12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá)14倍。
3、糙米一般人群均可食用，尤適于肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便秘等人食用。大米適宜所有人群。
4、由于內(nèi)保護(hù)皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)，但其瘦身效果顯著。大米的口感相較于糙米來(lái)說(shuō)就要精細(xì)的多啦。
