說起網紅店，很多人都想要去湊湊熱鬧，順便體驗一下打個卡。從泡面食堂、卜卜貝、黃太吉、趙小姐不等位等網紅店都迅速火氣來了，一段時間后銷聲匿跡了。網紅餐飲店不是每天都有人排隊嗎？利潤、營業額應該挺不錯的，怎么會這么快就倒閉呢？
隨著互聯網的發展出現了很多平臺或者APP，人們可以通過這些渠道去了解更多的時事熱點、新奇好玩的事物，比如抖音、小紅書、知乎、微信公眾號、微信朋友圈等平臺。商家也看到了這些平臺的優點，在上面做營銷活動打響知名度，消費者都是慕名而來的。
網紅泡面食堂曾經風靡一時，小編也忍不住朋友圈的各種精美圖片的誘惑就去打卡了。吃過一次之后小編再也不想去第二遍了，沒有任何性價比可言，味道也一般。一個普通的泡面大概也就3-5元，在哪里賣10-15元，點了一個冬陰功面25元，只有2-3只蝦其他啥也沒有。用這些錢去買排骨它不香嗎？
網紅餐飲店的共通點
1、貼標簽
網紅餐飲店往往都是打著各種標簽的。利用裝修風格、標簽來吸引顧客消費，這樣的網紅店往往容易忽視產品。實際上產才是決定餐廳能否長久經營的核心因素。
2、擅長營銷
網紅餐飲店的老板往往比傳統餐飲店老板有更多新奇好玩的營銷方式，利用各種渠道以火爆的方式將品牌迅速打響。但往往注重營銷的餐飲店最容易忽視餐飲的核心是長期經營。
3、缺乏產品差異化
餐飲市場競爭十分激烈，先是品牌與品牌之間的競爭，后是品類與品類之間的競爭，并且餐飲之間會存在抄襲現象，這些都是造成競爭激烈的原因。
4、運營能力
這些網紅餐飲店的老板大多數是外行進入餐飲，本身對餐飲市場不夠了解，只考慮到了短期的發展，沒有考慮未來的餐飲趨勢，就會出現產品較弱、供應鏈差、運營系統差等問題。
5、一次性消費
網紅店比起傳統餐飲店而言，對于年輕人有著巨大的吸引力，背后隱藏著的一個非常現實的問題：在吸引了大量新顧客的進來消費，由于產品的各種問題只消費了一次就不會在去了，無法把新顧客變成回頭客。
6、高成本
這不僅僅是網紅餐飲店所面臨的問題，是所有餐飲店的通病，房租、食材、人工成本一直居高不下，導致經濟壓力變大，客流不能撐起門店生意，最后只能倒閉。
這些都是造成網紅餐飲店一夜爆紅背后又一夜暴死的根本原因，想要餐飲店長期經營就要先解決以上的問題，才可以做到長期經營，是可以盈利的餐飲店。
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