很多人都認為大部分發了芽的東西不能再吃了，卻有一種“另類”食物，它發了芽之后不僅好吃，還有驚人功效哦！人工發芽的花生沒有毒，發芽反而會使得花生的營養成分大大增高。
發芽花生的價值
天然抗衰老良藥
研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。
降脂減肥、通血管
花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，易于人體吸收；油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期食用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率。
營養全面、美白祛斑
花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”，也叫長壽芽。
花生芽，營養豐富，口感也好，自己在家發花生芽，不但可以養生治病，吃到放心的綠色芽苗，還給生活增添了很多樂趣，如果想學就看看下面的步驟吧。
花生芽的制作方法
第一步，看顏值！把買來的花生，扔進水里，有沉底的，有漂起來的，不要著急，2個小時后，仍然漂在水面的，就是不容易發芽的花生。
第二步，軟磨硬泡！把沉在水底的花生繼續浸泡24個小時。
第三步，日久生情！用透氣柔軟的紗布，把泡好的花生包裹起來，放入避光又可以漏水的花盆里。上面壓上一塊小木板，可以讓花生芽更加粗壯。
【讓花生芽長得更肥碩的小竅門】
播種后可以在芽上蓋黑色薄膜遮光，再在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長得肥壯。
【注意事項】
?只要一發芽就能吃，芽發得太久，食用起來口感會變差。
?不能只吃花生或花生芽，要連芽帶花生一起吃下去。
?脾胃弱的人吃了花生芽會脹肚子，建議將泡好的花生用開水過一下。
?特別注意發芽花生和霉變花生的區別。霉變花生表面有黃色霉點，不可食用！
?因受潮而自然發芽的花生不能吃！人工自制發芽的花生方可食用。
推薦食譜
1
涼拌花生芽
▽
材 料：
花生芽250克，有機豆瓣醬1茶匙，醬油1茶匙，陳醋半茶匙，鹽2g
做 法：
1、花生芽剪去尾巴一點，浸泡15分鐘后，洗凈瀝干水
2、鍋里放水，加入鹽，燒開
3、水開后放入花生芽
4、煮開后1分鐘后撈出
5、把豆瓣醬、醬油、陳醋、鹽、蔬果粉調成醬汁，淋入花生芽里拌勻
2
香干花生米
▽
材 料：
熟花生米，香干，香菜，芹菜，麻油，鹽，蔬果粉，醋
做 法：
1、香菜洗凈切碎，芹菜洗凈切丁
2、泡發的黑木耳焯熟，切小塊
3、把所有切好的原料放在一起，倒入醋、麻油、鹽和蔬果粉攪勻
4、如果喜歡熱的，可以在鍋里倒入一點點油，翻炒一下
3
鹵花生拌西芹
▽
材 料：
花生400克，芹菜2棵，鹽1勺，芝麻油1勺，八角2個，花椒10粒，桂皮1小塊，干辣椒4個，香葉2片，鹽1勺
做 法：
1、花生米先放水中浸泡一會
2、起鍋加入適量水，將所有香料放鍋里
4、水煮開后加入花生、鹽大火煮開
5、加蓋，轉小火煮30分鐘左右關火，放水中浸泡
6、花生米快好的時候，來處理芹菜，芹菜去掉葉子洗凈，切成小段
7、鍋中加油加鹽煮開水，放入芹菜焯水
8、將處理的好的兩種食材，放入稍大的容器中
9、加入少許鹽，花椒油拌勻裝盤即可~
4
老醋花生
▽
材 料：
花生米200克，老醋3湯匙，生抽1湯匙，香菜2棵，冰糖、鹽適量
做 法：
1、花生米洗凈晾干，香菜切末
2、冷鍋冷油，油多點，小火，倒入花生米，不停的翻炒
3、炒到聽到花生米發出噼啪的聲音時就趕緊倒出來濾油
4、調好的料汁隔熱水，把冰糖融化
5、待花生米，料汁都涼透，混合攪均勻，適量鹽，加入香菜
5
豆皮花生米
▽
材 料：
花生米500克，素蠔油1大勺，豆腐皮1包，香菜1棵，小米椒3個，香油1勺，八角1個，香葉1片，鹽、花椒適量
做 法：
1、花生米提前泡好，加入3勺鹽，所有的大料開鍋煮15分鐘
2、豆腐皮切成細條，焯水備用
3、香菜切段，小米椒切絲
4、把煮好的花生米和豆腐皮都放在一個大碗中
5、加入一勺素蠔油、少許鹽、香油、香菜段和小米椒絲拌均勻即可
6
花生山藥粥
▽
材 料：
大米一杯約150克，鐵棍山藥一段兒約60克，花生約50克
做 法：
1、大米淘洗干凈后浸泡30分鐘，花生同樣浸泡，山藥去皮洗凈切小丁
2、將浸泡好的大米、花生、山藥丁加入電飯煲
3、按照水位線加入適量清水
4、選擇煮粥程序，按開始鍵即可
5、煮好后略燜5分鐘盛出即可食用
7
濃黃豆花生豆漿
▽
材 料：
熟花生30克，黃豆40克，大米20克，冰糖30克
做 法：
1、大米黃豆需要洗干凈，花生熟的脫皮
2、大米黃豆一定要淘洗干凈
3、淘好的米和黃豆，花生，冰糖水都加到杯子里邊
4、破壁機杯子的蓋子一定要鎖上，接通電源，啟動豆漿鍵28分鐘即可
5、搭配面包，饅頭都可以。簡單的一鍵制作出美味的早餐搭檔
今日推薦
燕麥胚芽米
來自內蒙高原燕麥黃金生長帶 純天然 無污染
每一顆燕麥胚芽都未被破壞
保留了燕麥90%以上的營養
低糖高營養 更健康養生
免淘洗營養不流失 方便更營養
口感細膩軟糯 麥香濃郁 好消化
美家雙十一第二件半價￥58.5/2件
原價￥98
↑長按上圖，了解更多
▼點擊閱讀原文
立即嘗嘗「口感細膩軟糯 麥香濃郁」的燕麥胚芽米
責任編輯：
