豬肉是我們經常吃的肉類，它的價格不貴，而且身上還有更多的做法，可以烤肉、炒肉，味道非常美味，但是，大家平常吃得最多的還是五花肉、排骨之類的，雖然營養，但是價格也不便宜，小編今天遇見一個肉攤師傅，他告訴我豬身上最有營養的部位并不是排骨。豬身上最營養的部位，肉販子只留著自己吃，遇見不買是傻子。“它”是什么呢？它就是豬筒骨，豬筒骨雖然沒有什么肉，但是它熬湯之后特別的好，鈣含量豐富，價格只要排骨的一半，所以肉販基本上都留著自己熬湯，或者賣給飯店。小編今天教大家做筒骨湯，味道非常美味，一起來看一下吧！
筒骨湯
By 小玉廚房
配料：
筒骨 2根、藕 2節、淮山 600克、食鹽 1茶匙、姜 酌量、料酒 2小蓋
烹飪步驟：
1.筒骨用溫水洗凈后放冷水泡2小時，中途半小時換一次清水。蓮藕淮山洗凈處理好待用。
2.泡洗干凈的筒骨加入姜片。
3.放入清水倒料酒進入煲湯模式。按自己的喜好選擇功能煲湯鍵。
4.大火煲1小時后湯的顏色發白，這時加入洗凈切好的蓮藕。
5.再煲1小時后加入淮山，繼續煲20分鐘即可。
6.最后加鹽調味。
烹飪小貼士：
1、豬筒骨一般是指豬后腿的腿骨，骨頭比較粗大，中間有洞，可以容納骨髓。豬筒骨兩頭大，中間小，骨中的骨髓含有很多骨膠原。一般人群均可食用豬筒骨，平和、氣虛體質適宜食用。更適宜中老年人、青少年食用豬筒骨。2、看骨頭：豬筒骨的骨頭斷口處，骨髓呈粉紅色，證明放血干凈，若顏色暗紅，證明放血不干凈或是病豬。3、看肉色：豬筒骨的瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。
你喜歡喝骨頭湯嗎？
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