我對老北京的炒肝包子還是比較喜愛的，對美食有認知以后，從慶豐開始，吃了好多家炒肝包子，凱X,姚X，X家婆的都吃過，但最終最認可的還是沙子口x記…
沒事早晨在網上搜吃的，發現住處附近還有一家老店，叫匯興居老北京鹵煮炒肝包子專賣鹵煮炒肝包子，居然沒吃過，那就不猶豫了，必須去試試！
我是早晨七點不到到的店，生意還真好！滿滿的都是人，不過仔細找還是有位置，我買了一個小碗炒肝，又弄了一兩包子，標配！炒肝十塊，比一般的要貴上一點，包子四塊錢三！正常價。
跟北京別的店一樣，它家也有自助加料的地方，醋啊，辣椒啊，喝粥用的白糖啊，還有免費的小咸菜。
它家是點單后自己去取的，所以能看到師傅熟練的盛好，端給你，盛炒肝也是個功夫活，看這勾芡的粘稠程度，我覺得我一定做不好。
我端著炒肝包子坐定，準備開吃
看這炒肝，顏色沒得說，看師傅盛的時候粘稠度也夠，不會懈，但怎么里面的料這么少呢？感覺比北京別家八塊的還稀，不是湯汁稀，是肥腸跟肝稀少，吃一口，調味沒問題蒜香濃郁，咸鮮適口，肥腸還有些許臟器味，豬肝有點腥氣，而且切的比較薄，吃起來口感不夠嫩了。
包子算是不錯，面皮松軟喧騰，內餡成團，蔥香肉香厚重，汁水也有。但跟北京其它幾家比較好的比較起來還是有一定的差距，汁水不夠豐富，我比較喜歡那種油透底兒的包子，它家的還差點。
它家環境普通吧，基本沒什么服務，東西吃著不難吃，但是在北京肯定不能算特別好，下次如果有機會，可能中午過來，試試它家的鹵煮有啥不一樣！
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