每逢農歷三月初三，在湖南湘鄉市家家戶戶都有吃地菜煮雞蛋的習俗，老人們都說，吃了地菜煮的雞蛋，一年當中腰腿不疼、頭不疼。三月三的衡陽已經是山花遍野，我們三五成群，去野外隨便拔三五棵地菜，把三五條根都剪掉，沖洗個三五分鐘，折成三五段后捆成三五小捆，免得在鍋里三牙五爪的。（好了笑話講完了，下面說正事：認真點）
放些水，加進你要煮的雞蛋（連殼煮），估計雞蛋熟了，用筷子把蛋殼敲破些再接著煮一會，地菜的清香就煮進雞蛋了。出鍋，剝掉蛋殼你就可以享受比以往更美味的煮雞蛋了。地菜煮雞蛋，有句老話說，「中午吃了腰板好，下午吃了腿不軟。（湘鄉伢子、細妹粒們聽見沒..(*^__^*) 嘻嘻……）」
小編順著地菜一百度，原來地菜還有這么好的藥用價值。
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1白內障、夜盲癥
地菜含有較多的維生素A，對白內障和夜盲癥等眼疾有一定治療作用。
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2清潔腸道、降低血糖
地菜可使胃腸道清潔，還可以降低人體血液中的膽固醇含量，同時降低血糖。
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3降血壓
地菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
4抗菌消炎
地菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。
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5減少癌癥和心血管疾病患病幾率
地菜中胡蘿卜素含量較高，所含的維生素C也能阻斷亞硝胺在腸道內形成，可減少癌癥和心血管疾病的患病幾率。
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6消腫、明目等其他功效
地菜味甘，性平，涼，入肝、肺、脾經；具有和脾，清熱，利水，消腫，平肝，止血，明目的功效；主治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月經過多、目赤腫痛等。
怎么樣？馬上就是三月三，正是吃地菜這道絕世佳肴的好日子，小伙伴們，趕緊推薦給朋友吧~一定要記得吃一個地菜子煮的雞蛋哦!
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來源：網絡綜合
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