夏天天氣炎熱，
水果搭配生蔬菜再加點(diǎn)檸檬汁或沙拉醬，
美味的沙拉容易讓人胃口大開(kāi)。
沙拉是許多時(shí)尚年輕人都喜愛(ài)吃的美食,
它主要是一些生的蔬菜和水果，
富含各種微量元素和纖維，
成為現(xiàn)代人們餐桌上的新寵，
但制作沙拉時(shí)如果不注意衛(wèi)生，
食用后容易出現(xiàn)腸胃不適的癥狀，
這讓喜愛(ài)食鮮的小伙伴望而卻步。
沙拉不衛(wèi)生成普遍現(xiàn)象？
網(wǎng)友述說(shuō)的情況基本上可以分為三類(lèi)：
1.
外賣(mài)沙拉制作不衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)蒼蠅和蟲(chóng)子。
2.
沙拉蔬菜沒(méi)有處理干凈或者沒(méi)有進(jìn)行清洗。
3.
食用沙拉之后，出現(xiàn)腸胃不適的癥狀。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度而言，蔬菜生吃，多種維生素可以不被烹調(diào)所破壞，有利于更多維生素的攝取。但是注意了! “ 生吃時(shí)最好選擇無(wú)公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜?！?所以最好是自己種?。。?/p>
無(wú)論是院子、露臺(tái)，還是陽(yáng)臺(tái)、窗邊，只要有心，一個(gè)小小的菜園就能搭建出來(lái)，讓自己離綠色健康，更近一點(diǎn)。
蔬菜種植Tips
水分與陽(yáng)光
播種下菜種后，要一直保持土壤的濕潤(rùn)，同時(shí)保證一定的光照，如果光照不足，那么菜苗都會(huì)變成細(xì)細(xì)高高的“豆芽菜”。
適量施肥
當(dāng)菜苗長(zhǎng)大一點(diǎn)后，可以把它們移栽到大花盆里，或者種在地里，在土壤中加點(diǎn)肥料，這些小可愛(ài)就會(huì)開(kāi)始“瘋狂”生長(zhǎng)了。
人工授粉
如果在封閉陽(yáng)臺(tái)種植開(kāi)花結(jié)果的植物，記得要人工授粉，否則植物會(huì)只開(kāi)花不結(jié)果。比如藍(lán)莓，它開(kāi)花時(shí)要用毛筆、棉簽之類(lèi)的工具來(lái)授粉，這樣才能結(jié)果。
搭架植物
番茄、豌豆、黃瓜等植株長(zhǎng)到15cm以上就可以給搭架子了，還要記得去除側(cè)芽，這樣養(yǎng)分集中供給，結(jié)出的果實(shí)會(huì)更健康飽滿(mǎn)。
自己種植的各種蔬果、香草，最好的歸宿當(dāng)然是我們的餐桌啦。
吃前焯一焯
?十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過(guò)后口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化。
?菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。
?大頭菜等芥菜類(lèi)的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成揮發(fā)性芥子油，味道更好，且能促進(jìn)消化吸收。
?馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲(chóng)，還能防止過(guò)敏。
?而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開(kāi)水燙一下再吃。
生熟搭配最有益
蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對(duì)身體更有益處。如蘿卜種類(lèi)繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬于涼性食物，陰虛體質(zhì)者還是熟吃為宜。
有些食物生吃或熟吃攝取的營(yíng)養(yǎng)成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風(fēng)險(xiǎn)的番茄紅素，要想攝取就應(yīng)該熟吃。但如果你想攝取維生素C，生吃的效果會(huì)更好，因?yàn)榫S生素C在烹調(diào)過(guò)程中易流失。
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