細(xì)心的人會發(fā)現(xiàn)，雄性大閘蟹螯足上面的絨毛是非常多的，相比雌蟹，雄性大閘蟹螯足的絨毛更加厚實(shí)粗密，這是因?yàn)轵闵厦娴慕q毛是和大閘蟹體內(nèi)的性腺發(fā)育有著非常密切的關(guān)系。
這就像我們?nèi)艘粯樱角嗄甑臅r候，第二性征就開始顯現(xiàn)出來了。在雄性激素的刺激下男孩子們開始出現(xiàn)喉結(jié)，開始長出細(xì)細(xì)密密的胡子。女生則是收到雌性激素的刺激下，皮膚變得光滑細(xì)嫩，胸部也開始發(fā)育了，腰身細(xì)軟，臀部較男性更為圓潤。
大閘蟹則是受到性腺的刺激，每次大閘蟹脫殼之后螯足上面的絨毛都會比之前要多一些。從扣蟹開始，到成蟹大約經(jīng)過5次脫殼，第一次脫殼之后大閘蟹只會長出螯足掌節(jié)上面的一小縷毛，經(jīng)過后面4次的脫殼，大閘蟹螯足上面的的絨毛就長滿了掌節(jié)。
我們發(fā)現(xiàn)，雄性大閘蟹螯足上面生長絨毛的過程和我們男性生長胡子的過程非常相似。所以大閘蟹螯足生長絨毛的過程也被我們形象生動的用人類的胡子稱呼。分別是“仁丹胡子，小胡子，中胡子，大胡子，絡(luò)腮胡子”這五個階段分別也對應(yīng)著大閘蟹五次脫殼的階段。
大閘蟹螯足絨毛還有這鑒定大閘蟹品質(zhì)的作用。如果有的大閘蟹螯足生長的比較早，那么這個大閘蟹就是早熟蟹。這樣的早熟蟹和我們其他正常的大閘蟹相比較，它們脫殼的次數(shù)會少上幾次，同時最終的體重也是最少的。所以有經(jīng)驗(yàn)的蟹農(nóng)購買蟹種的時候，都會避開螯足生長絨毛的，選擇螯足沒有絨毛的大閘蟹。
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