昨日（9月23日），陽澄湖大閘蟹正式開捕，目測近期將會有一大波大閘蟹涌入千家萬戶的餐桌，以滿足食客們饑渴的味蕾。
“陽澄湖大閘蟹”特指江蘇省蘇州市境內的113平方公里陽澄湖水域所產出的，符合一定標準的大閘蟹。產地涉及湖沿岸的常熟市、昆山市、相城區、工業園區4個縣級行政區域。每年的陽澄湖大閘蟹開捕節就在這4個地區輪流舉辦。
因陽澄湖大閘蟹品質最好，名氣也最大，因此利潤不薄，不少明星和流量網紅也收到了商家的邀請，加入到“為蟹代言”的隊列當中。
雖然蟹還沒吃到，但是小編要為大家普及一下相關防騙知識，好讓小蟹們安心上路。
“繩子蟹”
“兩數不夠，繩子來湊。”這是業內通用的做法，一般人大多只會關心蟹的新鮮度，而忽略的它的重量。幾乎沒有顧客會要求解開繩子稱重，就算你要求，商家也絕對不會同意“夾傷人誰負責？腿斷了就賣不出去了……”
繩子的粗細、吸水能力、捆綁方式等等，其中都有著不小的貓膩。除了大閘蟹以外，所有的螃蟹都有這種“五花大綁”的傳統，有的海蟹繩子綁的極其夸張，一些網友戲稱“買幾只蟹而已，拆開的繩子可以捆住一頭牛。”
“紙螃蟹”
指的是大閘蟹的“提貨券”，也就是俗稱的“蟹券”，像“月餅券”一樣，專為國人禮尚往來的習俗而量身打造。“秋風起，蟹腳癢”，每年大閘蟹上市的季節，正值中秋、國慶雙節前后，也正是人們擴充人脈、增進感情、表達情意的良機。
需要注意的是，印制精美的蟹券上有一組顯眼的數字，初看起來像是大閘蟹的價格，讓送券人倍兒有面子。那么作為收券人，你應該了解到，這只是商家想出的小把戲，因為這組數字代表的只是一個型號，而不是實際價格。
“過水蟹”
高漲的消費需求引來無數冒牌貨。來自周邊地區的品質不一的次等大閘蟹，被運輸到陽澄湖，下水“洗個澡”之后，就可以戴上標志高貴身份的“王者戒指”。而能夠吃出來這蟹是不是長在陽澄湖的老饕，可以說是鳳毛麟角了。
其中價格較低的電商貨大部分是洪澤湖和興化蟹，其次是太湖蟹也被“過水”之后，套上不明渠道的標簽，當做陽澄湖大閘蟹出售。
為了杜絕過水蟹，切實保護“陽澄湖大閘蟹”的品牌。今年，國家知識產權局對其主管下的中國地理標志保護產品的標簽，也就是俗稱的“蟹扣”，又一次進行了升級換代。
左側為舊款，右側為2019年新款
新款的扎帶，由標簽式結構升級為腕表式鎖止結構，改進鎖止功能，便于佩戴使用；由橢圓形改為方形，增加了標識辨識度；標識正面底色由“藍色”改為“亮橙色”。消費者可以通過掃碼、網絡、微信、電話共四種渠道來查驗真偽。
“冒牌蟹”
還有一些就是連去陽澄湖“到此一游”都沒有過的，純純的外地蟹。據歷史公開數據，2017年陽澄湖大閘蟹真實產量為1600噸左右，市值約3億元。而當年陽澄湖大閘蟹的總營銷額約為300億元。由此推算，市面上99%的蟹是冒牌貨。奸商們樂此不疲的披上“陽澄湖大閘蟹”的外衣，貼上假冒標簽或者仿制“防偽蟹扣”，就是為了從翻倍的價格中攫取更多的利潤。
隨著電子商務的發展，通過網店銷售的大閘蟹，估計占所有銷售渠道的70%。因此，今年9月12日至17日，蘇州市市場監督管理局對天貓和淘寶平臺內銷售“陽澄湖大閘蟹”的網店進行了排查，檢查發現有11家天貓網店、233家淘寶網店存在涉嫌資質不符問題。
其中，11家天貓網店中大部分以“陽澄湖塘蟹”資質入駐，對部分商品擅自使用“陽澄湖”作為宣傳詞的螃蟹已全部清理下架。233家淘寶網店中，有123家為網上“僵尸店”，已全部手動刪除賣家資質，平臺內不再顯示；剩余110家中有41家有陽澄湖塘蟹資質，69家無資質，共計處理下架違反規定的涉事商品1000余件。
據蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標志產品保護網顯示，今年全國正宗陽澄湖大閘蟹的銷售實體店有336家，授權經營網店僅有53家（包括淘寶、天貓、京東、蘇寧、自營網站等）。查詢網站，請點擊文末左下角“閱讀原文”。
好了，學會如何鑒別陽澄湖大閘蟹了嗎？貴有貴的道理，所以，想要吃到正宗的陽澄湖大閘蟹的食客，就不要在乎價格了。
P.S.小編家里今天吃醋，誰家有大閘蟹借兩只，不挑食，哪個湖的都行啊！
圖文編輯：二呆
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部分數據來源于蘇州市市場監督管理局
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