去市場或超市購買冷凍食品時，可以綜合利用，眼觀，手捏，鼻嗅的方法進(jìn)行判斷。
①眼觀就是看超市里的冷柜夠不夠“冷”冷柜溫度是否夠低。一般需要保持在-15℃以下。
②手捏就是拿起包裝，用手輕捏產(chǎn)品。如果產(chǎn)品不硬，有發(fā)軟現(xiàn)象，則有可能是變質(zhì)產(chǎn)品。
③鼻嗅，腐敗變質(zhì)的產(chǎn)品會有酸敗味，所以用鼻子聞一聞也是必要的，如有酸敗味，產(chǎn)品已經(jīng)變質(zhì)，不宜食用。
那我們在選購冷凍食品時還要注意什么?
要到正規(guī)的超市、賣場選購有資質(zhì)企業(yè)的品牌產(chǎn)品，要注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期和“QS”標(biāo)志，產(chǎn)品包裝要密封完整，產(chǎn)品表面光潔無大量冰霜晶體殘留;觸摸產(chǎn)品表面，產(chǎn)品堅硬，未出現(xiàn)軟化現(xiàn)象;肉禽產(chǎn)品要無大量血水冰塊殘留，一次購買量不要太大，以一周食用量為宜。
又該如何將冷凍食品安全帶回家?
為了保證冷凍食品的質(zhì)量，保持冷凍狀態(tài)是很重要的，特別是在夏季，應(yīng)注意以下細(xì)節(jié)：
①為了防止冷凍食品融化，應(yīng)在結(jié)賬前再從超市的冰柜中取出。
②放入保冷袋中，有條件的注入干冰。
③用報紙或包裝紙包裹2-3層，為防止吸熱可將食品放在購物袋的中央，在夏季此方法可使食品保持一小時冷凍狀態(tài)。
④購物后馬上返回家中，將冷凍食品立即放入冷凍柜。
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