2019年8月15日13：22分，新中國食品科學技術和工業發酵與釀造技術的拓荒者和學術帶頭人、輕工系統對國家有突出貢獻專家、無錫輕工業學院（現江南大學）創始人秦含章，因呼吸道感染引發器官衰竭，經醫治無效在北京朝陽醫院仙逝，享年112歲。
秦含章先生的逝世，是中國食品發酵行業、酒行業、科研行業的重大損失，我們從此失去了引領酒業發展的精神豐碑！失去了一位尊重科學，敬畏傳統的酒界泰斗！失去了一位值得所有懷揣匠心精神的匠人尊敬的可親可愛的親人。
秦含章
享年112歲
堪稱百年歷史的見證人。
他的一生不啻一部真實的勵志史。
秦含章先生是
中國食品界、酒界共奉的：
“一代宗師、酒界泰斗”、“酒圣”
秦老是“釀酒界的精神豐碑”
解決了“中國酒的發酵奧秘”
是新中國食品科學技術和工業與釀造技術的
拓荒者、學術帶頭人
是著名食品工業科學家和工程技術專家
是中國現代食品工業的創始人
中國食品與發酵工業奠基人
是中國食品工業發酵研究院的創始人。
中國食品工業專業協會名譽會長
中國食品發酵工業研究所名譽所長
中國工程院院士候選人評審委員會委員
//
秦含章是中國白酒事業的奠基人
//
1908年2月19日，他出生于無錫縣胡埭鎮張舍，在家中排行老三。雖出身貧苦，卻以全國第二名的成績，成為庚子賠款最后一批留學生，先后赴比利時、法國、德國學習，成為中國釀酒界的一代宗師，為我國白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒生產技術的改造、創新與發展均做出了卓越貢獻。“茅臺工藝試點”、“汾酒試點”更是奠定了新中國白酒產業快速發展的堅實基礎。此外，他還參與新中國所有酒類產業規劃和理論建設，為原本一片荒蕪、散而不整的中國酒業開辟出一塊新良田。
//
秦含章是情系桑梓的教育家
//
1937年他留學回國任教的首站，便是無錫江蘇省立教育學院，在農事教育學系任副教授；1948年至1949年，他又應榮德生之邀，任私立江南大學教授；上世紀50年代，他主持籌建國內15所輕工業學院，也正是在他的堅持與關心下，中國高等教育食品發酵大咖級專業落戶無錫，他擔任無錫輕工業學院（現江南大學）農產制造系（新中國第一個食品工業系的前身）首任系主任。
//
秦含章的學術成就
//
秦含章在專業領域的科研報告、論文和著作有40多部，將近6000萬字。
80多歲的時候他完成了85萬字的《新編酒經》——業界譽為關于中國酒文化的第一書。
1998年，出版了30萬字的《酒文化小品集》，匯集了400余首酒詩。
2000年，93歲，獨立完成5萬字論文《白酒春秋——中國蒸餾酒的演變及發展趨向》
2000年，350萬字的巨著《國產白酒的工藝技術和實驗方法》問世。
秦老一生撲在科研工作中，著作無數，直到晚年仍保持著創作，為中國食品發酵業奉獻了自己的一生。
百年春秋話傳奇，酒旗歸位垂丹青。
秦老，一路走好！
倷伲無錫 | 這位112歲的無錫老人，是中國釀酒界泰斗 ，也是庚子賠款留學唯一健在者
來源：無錫日報、倷伲無錫、秦含章酒
責任編輯：
