近日，北京稻香村元宵開搖是怎么回事？根據了解到，北京稻香村已經開搖了，這是首次舉辦了一場元宵開搖儀式。將會在各大門店開始售賣，據說有5種口味，分口味售賣會一直持續到小年。
稻香村元宵開搖
“元宵開搖啦！”隨著一聲令下，幾十臺機器同時啟動，四四方方大小統一的餡料，蘸了糯米粉漿被投進大笸籮里使勁地搖晃，餡料被一層層粉子包裹起來，形成圓滾滾的元宵。
稻香村元宵開搖
車間內的溫度較低，制作的師傅們說，只有在低速度、低溫度的狀態下，糯米里原有的蛋白質、碳水化合物、維生素等營養物質及自然香味才會被最大程度地保留。“這樣搖出的元宵黏度高，吃起來松軟又勁道，顆顆餡料飽滿。”
稻香村元宵開搖
據了解，由于元宵屬于鮮活產品，保質期短，對貯存條件要求也比較嚴格。北京稻香村多年來都是以當日生產、當日售賣為原則，每日限量銷售。今年，北京稻香村推出了精制黑麻、桂花山楂、傳統五仁、奶油可可、核桃玫瑰五種口味的元宵，元宵產品分口味售賣將持續至小年，部分門店還將設有現場搖制元宵的操作間。
