正是這種種原因導致砧板成細菌聚集地，從而導致胃腸道等疾病的發生。
由于輕便的原因，這些年越來越多的家庭開始用竹砧板，實木砧板一般只有餐館才會使用了。但是您想過這些竹砧板都是用什么制成的嗎?真的如看起來這么高級?為什么竹砧板比實木砧板便宜那么多，僅僅是因為輕嗎?一位批發商曾說：“這種東西為什么這么便宜，因為人家做竹地板，地板裁完以后邊邊角角還剩下一些，扔掉可惜就送去做成拼接砧板了。
去大型超市仔細觀察一下，您會發現砧板的價格真的是天差地別，十幾塊到幾百塊錢不等。十幾塊的竹砧板上，大多紋路錯落有明顯的拼接痕跡，而砧板中間的材質也和表面顏色不太一樣。這意味著什么，意味著“夾心材料”可能是用膠水粘起來的一些爛木頭或者密度板。(這……總不能買回來把砧板切開看看材質，質量不行再退回去吧???)
更可怕的是，你天天剁肉切菜的竹砧板，出現甲醛含量超標也是完全可能的。甲醛的危害大家都知道，甲醛是致癌物質，也是一種誘因，可以誘發疾病，長期吸入甲醛不但會降低人體免疫力，而且還會影響人體正常的各種機能。另外，甲醛是溶于水的，我們在切菜切肉的時候通常會把甲醛帶到我們要切的或吃的東西里面。”
除了竹砧板的質量存在隱患，塑料砧板其實也不那么好。塑料砧板雖然重量很輕，攜帶方便，但容易變形。一些質地粗糙的塑料砧板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體。而一些顏色發深的塑料砧板，多是無良商家用廢舊塑料所制，有害物質更多。總體來說，塑料砧板適合切菜切水果，在切很燙的熟食時，千萬不可選擇塑料砧板，高溫會加速有害物質的析出。玻璃砧板此處就不推薦了，非鋼化玻璃砧板易碎，鋼化玻璃砧板容易鈍刀，均不是最佳選擇!
砧板如何保養?記住這3點
▲生熟分開
由于生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，如果再用這樣的砧板切熟食，就會使熟食污染。無論是木砧板還是塑料砧板，家中最好備兩塊砧板，切生熟食分開使用。
▲陽光暴曬
陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，可將砧板放到太陽底下暴曬，這樣不僅可以殺死細菌，而且可以除掉砧板積累下來的大部分水分，保持砧板的干燥，減少病菌繁殖。
▲保持清潔
天氣一熱，砧板如果沒有清洗干凈，可能過一會就會有小螞蟻之類在上面爬來爬去。砧板使用過后，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水洗擦，然后再用開水洗凈，之后擦干。別看這是一件生活中的小事，為了家人的健康，麻煩一點也是值得的。（圖片來源：視覺中國）
