“氣候小昆明，山水小桂林”
宜人的氣候和秀麗的山水讓靖西成為了
人們夏日避暑之行的好去處
殊不知靖西不僅有美景
更有美食
夏日炎炎
讓靖西的特色美味拯救你的胃口吧！
靖西米餃
說起靖西美食，靖西人一定會讓你嘗嘗靖西米餃
盡管廣西各地都有制作米餃的傳統
但只有用靖西當地特有的羹米，制作成的米餃才最正宗
靖西米餃的餃皮一定要用本地羹米浸泡，
再經過人工水磨碾壓等工序，
米粉面的和面時間必須足夠長
才能獲得晶瑩剔透的外觀和軟糯彈牙的口感
餃皮裹以豬肉、木耳等制成的內餡后上籠蒸制
米餃的吃法也很講究
米餃必須一對對吃，寓意好事成雙
吃米餃前撒點香菜、指天椒醬等，再加些花生和靖西米醋
餐罷必須就著碗里的配料，舀一勺熱騰騰的骨頭湯喝上一口
據說以前靖西的學子離鄉前必定會吃一頓靖西的米餃
涼粽
夏日炎炎，若是不想吃熱氣騰騰的食物
何不嘗試一下靖西香糯涼粽？
據說靖西端午食涼粽的習俗始于唐朝
每年端午時節
靖西人用香糯、五花肉和綠豆粉為餡
以竹葉包扎成三角形或長條形小粽子在鍋中煮三至四個小時
待粽子涼后剝去竹葉，切塊食用
蘸上蜂蜜或白糖
便是每個靖西人的兒時回憶
五色糯米飯
靖西是壯族人聚集的地區
每逢“三月三”
各家各戶都會制作五色糯米飯
靖西的五色糯米飯采用的是上好的靖西大香糯
經由各種植物榨取的天然色素染上黑、黃、紅、紫、四種顏色后
與白色糯米一同上籠蒸熟
雖然廣西各地的壯族人都有制作五色糯米飯的傳統
但用靖西香糯制作的五色糯米飯
因色澤艷麗、香氣襲人，口感香糯而廣受食客贊譽
豬血腸
豬血腸是靖西大街小巷都可買到的小吃
與其他地區的豬血腸不同
靖西豬血腸并不使用糯米
而是以白米和豬血混合磨成漿
加蔥花、鹽、油、香料拌勻制作成餡
做好的豬血腸首先要用文火煮熟
再入油鍋煎制
最后加醬油、酸醋、辣椒、蔥花、香菜、薄荷翻炒
經歷三次“回鍋”的靖西豬血腸味道濃香，油而不膩。
靖西美食，香糯爽口，搭配這里的清爽美景，別有一番風味。三伏天來襲，快到壯鄉避暑天堂來，品一品舌尖上的靖西吧。
來源/東盟萬象
