曝光，銀川首家自助炸串店！

原標(biāo)題：曝光，銀川首家自助炸串店！

小宇/主編/攝影

或許緣于我們對(duì)油炸的東西有某種執(zhí)念。所以...這一兩年，炸串炸物...在美食界有種C位出道的感覺。與其說對(duì)炸串有某種執(zhí)念，更確切的是：對(duì)小時(shí)候面對(duì)炸串垂涎的那段時(shí)光，那段回不去的時(shí)光的執(zhí)念...

之前看過一篇文章，說小時(shí)候你喜歡一個(gè)東西并暗自發(fā)的誓或許是對(duì)一件事最直接最單純的喜愛的表達(dá)。

比如：小時(shí)候希望長(zhǎng)大成為開小賣鋪的!還有我的朋友A喜歡吃街邊麻辣燙，暗自發(fā)誓長(zhǎng)大要嫁給賣麻辣燙的!

或者...小時(shí)候垂涎油炸火腿腸，就想著：長(zhǎng)大啊，要是能有這樣一個(gè)炸串?dāng)們海焯斐跃秃昧?

現(xiàn)在，機(jī)會(huì)來了...不過，不是炸串?dāng)們?..是一整張桌子，帶油鍋的桌子...你可以盡情的自己炸你想炸的!甚至...你可以大聲說：小時(shí)候的理想!總算有一個(gè)實(shí)現(xiàn)了!

這就是吸引我們前來的這個(gè)銀川首家全程自助炸串店!到達(dá)北京路新華聯(lián)購物中心，從4樓電影院門口扶梯上了5樓，你就能看到作為銀川本土第一家自助炸串店喜串了!

民國復(fù)古風(fēng)、INS風(fēng)...墻上大大的囍字，白亮的內(nèi)部空間，自由女神這樣俏皮的軟裝元素，無疑是一個(gè)網(wǎng)紅打卡的空間，而真正的主角還是店內(nèi)的桌子。

和一般的火鍋串串大同小異的桌子不同，在桌子上架一口油鍋、既要保證安全放心還要不在“體驗(yàn)炸串師傅”的時(shí)候被油煙困擾，這個(gè)桌子就非常關(guān)鍵。店主特意去外地找專業(yè)的團(tuán)隊(duì)打造專業(yè)溫控器最后打造出了這個(gè)店內(nèi)的關(guān)鍵所在。

店內(nèi)的菜品保鮮柜里幾十種菜品滿滿當(dāng)當(dāng)，炸串要好吃，不僅要保證新鮮，這就要及時(shí)替換，而且還要保證大家吃到的和街邊攤炸串不一樣的食材，所以里面的很多食材幾乎都是在外面很少吃到的。

葷素分列在兩個(gè)柜子里，從少見的牛肉腸到各類牛肉串、雞腿雞翅、榴蓮酥、魷魚八爪魚...到茭瓜、秋葵面積...一樣俱全，根據(jù)簽子長(zhǎng)短不同分為1元和1.5元，價(jià)格上也并沒有因此提升。

相比炸串小攤，店里在用油方面也會(huì)很講究，選用炸串專用的食用油，每桌一瓶，進(jìn)門就看到清亮的食用油擺在面前，上桌后當(dāng)著客人的面倒進(jìn)鍋中。桌子邊也配了一個(gè)沙漏，葷素所需時(shí)間不同，如果自己不好把握就看著這個(gè)可愛的沙漏就可以了。

自助炸鍋尺寸和深度都是經(jīng)過調(diào)試的，旁邊還配備了瀝干油脂的網(wǎng)格，不僅可以防止濺油還可以冷卻瀝干。整個(gè)過程還挺有趣。

各類炸串，有些其實(shí)已經(jīng)提前腌制有入味，有些則需自己動(dòng)手裹上面糊和面包糠，還配上了濕醬和干料，根據(jù)個(gè)人口味和食材所需，自己來刷醬蘸料，油炸的串兒現(xiàn)場(chǎng)趁熱吃保證了炸物最佳的享用時(shí)間。探店：北京路新華聯(lián)購物中心五樓喜串(成龍耀萊電影院樓上) 喜串

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