[加貝生鮮]跟著節(jié)氣生活——夏至到啦！

原標題：[加貝生鮮]跟著節(jié)氣生活——夏至到啦！

明日夏至。太陽直射地面的位置到達一年的最北端，北半球各地的白晝時間達到全年最長。

《韻會》曰：夏，假也，至，極也，萬物于此皆假大而至極也。意思就是，世間萬物到了夏至都生長到了最大的程度。夏至和冬至一樣，都是反映四季更替的節(jié)氣。

中醫(yī)認為夏至節(jié)氣進入陽氣最旺時節(jié)，這一時節(jié)的養(yǎng)生保健，要順應夏季陽盛于外的特點，注意保護陽氣；飲食宜清淡，不宜肥甘厚味。

夏至吃面

自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，夏至吃面更是很多地區(qū)的重要習俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。

夏至吃面是有講究的，夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天即將到來。人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。

面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后會變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。

夏季受涼后往往會出現(xiàn)鼻塞惡寒、頭痛身重等癥狀，煮一碗熱面，加些蔥白及胡椒，趁熱品嘗，有一定輔助治療作用。

還有一個細節(jié)需要注意，面要吃，湯的營養(yǎng)更不要忘記。因為面在水煮過程中有很多B族維生素溶解在湯里，所以大家吃面的時候別忘多喝些湯。

夏至吃瓜

西瓜：味甘甜、新寒，民間又叫“寒瓜”，是瓜類中清暑解渴的首選。西瓜營養(yǎng)十分豐富，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分。因其含有96.6%的水分，能補充夏天人體散失的大量水分夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴或其他急新熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療。西瓜皮也可用來涼拌、炒菜吃。

夏至吃苦

中醫(yī)認為，夏天容易傷腎氣又困脾胃，而苦味的食物可以補氣固腎、健脾燥濕。現(xiàn)代科學研究也證明：苦味的食物通常都含有生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等人體十分需要的物質，并且還有抗菌消炎、解熱去暑、提神除煩、健胃等功用。

人們在夏天容易發(fā)生味覺減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙，而由于我們的舌頭對苦味特別敏感，所以吃點苦，可以增進食欲，甚至刺激我們的消化系統(tǒng)。推薦的一些苦味食物有：苦瓜、蘆筍、芥藍、蒲公英、蓮子芯。

夏至吃鴨

鴨肉：鴨肉味甘、咸、新涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥等病癥。鴨屬水禽，新寒涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食衣不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。

夏至喝粥

綠豆粥：夏天多吃粥類食品，是我國傳統(tǒng)的保健方法，對身體大有好處。喝粥最好喝綠豆粥，綠豆新涼，有清熱解暑的功效。用于防暑的粥還有荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。

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