我們首先先來講一下細菌為什么會對某些物質產生所謂的抗藥性，首先需因抗藥性的產生原因施士軍對各種抗生素不敏感的具體表現現象，細菌是一種非常聰明的物質，在它的自身生存過程中，一旦發現各種有害于自己的物質，便會慢慢的改變自身結構，甚至會自己產生變異而獲取更強的生存能力，既然細菌在產生抗藥性這方面這么厲害，為什么咱們吃了這么久的大蒜卻沒有讓細菌產生相應的抗藥性呢？我來細細分析。
首先大蒜是自然界最天然的一種抗生素攜帶體，而且大蒜幾乎是沒有熱量的，還能為人體提供各種各樣所需的必要物質，如果把大蒜那股味道拋去的話，大蒜這種食物簡直是全天下最完美的，而且大蒜是具備非常強烈的殺菌效果，這種消菌效果可不是蔥姜可以比擬的，原因就是大蒜內存在一種物質叫做大蒜素，這種物質通常是在大蒜受到某種沖擊之后，經各種生物酶的催化而形成的。
大蒜素是大蒜殺菌能力的主要來源，據現在很多科學家的研究可以發現，大蒜素帶對一些腸道和呼吸道致病細菌方面有非常強烈的抑制和殺滅效果，而咱們普通人日常容易感染的疾病大多也是這一類，這也是為什么大家非常喜歡生病之后吃大蒜來殺菌的原因，因為真的非常有效！
而細菌對大蒜幾乎產生不了抗藥性的原因有以下這幾個，首先是因為大蒜素能夠自己抵抗細菌，大蒜素在進入細菌內部之后，可以用硫化二丙烯為主要成分合成某種化學物質，這種化學物質可以讓細菌代謝紊亂直至死亡，而且這種方式是直接改變蛋白質的內部結構，并不是類似于傳統抗生素通過酶來作用，大蒜這種直截了當的殺菌方法讓細菌根本無法抵抗。
除開大蒜素本身能夠抵抗細菌和殺死細菌之外，大蒜素還有一種非常神奇的能力，那就是它能直接斷開細菌生長所必需的某種物質，這種物質也是某種酶，大蒜素可以斷開細菌與這種酶的接觸，從而讓細菌無法汲取這種物質，最后無法生長繁衍下去，而眾所周知的是，細菌想要對某種物質產生抗藥性，必然是無限次的繁衍下去，通過不斷的更新換代來產生具有抗藥性的單體，大蒜素能夠阻止細菌無限次繁衍，細菌自然而然很難對它產生抗藥性。
大蒜真的是自然界最為完美的抗菌食物了，而且大蒜在提高人體代謝方面也非常的優秀，大家如果不嫌棄大蒜的味道，我個人是建議平日里多備點大蒜，平時炒菜可以放一點，身體不舒服的時候也可以直接吃幾個，這種純天然的抗生素可不好找噢！
