1、養顏護膚
能增強皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會使人精力旺盛，容光煥發，皮膚艷麗。
2、補腎益氣
補腎、益精氣、助陽提神，可治療治療陽萎。
3、養肝
可助于肝臟結構和功能的維護和修復。適宜于肝病患者。
4、清熱去火
能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5、解毒
清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
6、預防麻疹
在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預防麻疹又有解毒功效。
鴿子蛋的營養價值及功效三、鴿子蛋的吃法
鴿子蛋的吃法多種多樣，嬰兒可用鮮鴿蛋調成米糊食之;老人和成年人側可以煮來吃、或烹制成牛奶鴿蛋糖水;當然在一些酒宴上更可煮熟脫殼后與其他山珍海味同吃。
1、鴿蛋糖水
鴿蛋兩個，去殼，加入龍眼肉、枸杞子各15克，五味子10克(或冬蟲草10克)，隔水蒸熟，加糖調味食用。
2、燕窩鴿蛋清湯
熱油鍋下料酒6克，加入雞湯250克和鹽少許，煮沸后，放入經泡發的燕窩30克燙一分鐘后撈出，煮熟去殼的鴿蛋24只擺在燕窩的四周，熟瘦火腿絲6克放上面，加入湯煮沸即可食用。
