五谷雜糧是一種養生佳品，小米作為其中的一種，常被做成小米粥端上餐桌。小米粥的功效與作用十分強大，它含有豐富的維生素與礦物質，被視作一種養胃粥。今天，小編就跟大家介紹一下這老少皆宜的小米粥的營養價值，以及小米粥的功效與作用。雖然小米粥營養豐富，但也不是所有人都適合喝的，我們一起往下看。
簡介
小米粥，是傳統健康食品，在北方小米是主要的食物之一，可單獨燜飯和熬粥。小米粥能開腸胃、補虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適于產婦乳少、產后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香。
小米的營養價值
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養豐富。另外小米除了還含有豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，復合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。
1.小米粥粥因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
2.小米粥中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。
3.小米粥的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。
4.小米粥富含鋅，能促進食欲，增強免疫力，促進生長發育，特別是小孩子需要補鋅。
5.小米粥含鐵量高，能夠預防缺鐵性貧血。含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米粥能補血、健腦的原因。
6.小米粥含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。維生素E可防御機體細胞膜遭遇氧化破壞并可清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”。
