鼠年鐘聲越來越近
過年嘛，一是要全家團圓
二是要隆重地吃個年夜飯
這才算是真正過了個好年~
對阿拉舟山人來說
一桌豐盛的海鮮大餐
才是符合舟山人氣質的 年夜飯！
小編整理出了一些過年必吃菜
希望能給大家今年的年夜飯出一份力
紅膏嗆蟹
還有什么比色彩艷紅、鮮咸滑嫩的紅膏嗆蟹更能代表舟山人的年味呢？
紅膏嗆蟹的制法比較簡單：在盛器皿中放入冷開水，加鹽調成濃咸鹵，再將洗凈后的紅膏蟹放入，浸腌4小時左右， 再拿出來切塊，甜嫩的紅膏熗蟹就做好啦。
熏魚
年夜飯桌上， 馬鮫熏魚是必不可少的一道菜
舟山漁諺有：“青占與馬鮫，鮮美勝羊羔”。
炸得恰當好處的熏魚肉嫩而不膩，還可以滋補養胃呢。
海蜇
海蜇被分為海蜇皮、海蜇頭兩部分。
海蜇頭的肉質就較厚，呈黃色或棕黃色，有光澤，有嚼勁！
舟山人過年時切點海蜇頭配上醬油，就成為一道上等菜肴。
風鰻
風鰻是舟山人年夜飯上的老朋友。
為了這桌年夜飯，不少人家12月就開始自制風鰻。
鰻魚被做成“風鰻”時，不用添加多余調料，只用適量海鹽腌制，可以說是原汁原味的海鮮。
墨魚
大烤墨魚，是家家戶戶逢年過節肯定要上桌的大菜。
墨魚大烤的“烤”并非燒烤之意，而是“?”，一種大湯微火長時間燉燒的烹飪方法，多放醬油最后要大火收汁。
半斤左右的墨魚最適合這道菜，?出來湯汁極香極濃，墨魚肉入嘴Q彈，味鮮肉嫩。
帶魚
紅燒帶魚是最受歡迎的菜肴，做法簡單但又極其入味，熱米飯上澆一勺湯汁，那滋味沒得說。
魚肉口感緊實，鮮香味美，是很多舟山人心中最家鄉的味道，所以帶魚也是舟山人過年餐桌上的鎮桌之寶！
除了海鮮，年夜飯要葷素搭配才更完美噢！黃豆芽炒芹菜、金針木耳、油豆腐炒黑油桐、 涼拌蘿卜絲、咸菜炒土豆、 年糕（或雜糧糕）、圓子羹……
看了這么多，你的口水是不是已經流下來啦？
來曬曬你家的年夜飯吧！
來源：綜合網絡
編輯：ZMY
審核：嚴東東
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