提到味精，許多人都覺得是很不健康的物品。雞精和味精哪一個更健康？不了解得話，就跟我一起來瞧瞧吧。
在大家日常生活，雞精和味精所飾演的人物角色，實際上是類似的精準定位。今日大家給大伙兒介紹一下，雞精和味精哪一個更健康？雞精對人體危害嗎？快看來一下吧。
一、雞精和味精哪一個更健康
1、味精并不是什么風險化學物質，它是一種很安全性的調味料，味精是根據生物發酵谷物、木薯淀粉等生產加工生產制造的，帶有主要成分是谷氨酸鈉，蛋白所包括的化學物質，那麼日常生活觸碰到的許多 生態食品都存有，從這一點看味精也是安全性的。
2、當味精歷經高溫加溫以后，會出現一種化學物質，稱為焦谷氨酸鈉，它并不會有致癌物質的原理，但歷經高溫加溫以后沒有了鮮味，一般在菜式起鍋的情況下放。如果常常吃的味精較為重，便會和鹽太重一個大道理，依然會出現傷害。
3、而雞精，說的直接些便是有雞肉香氣的味精，是一種食品調味料，以味精、食鹽為關鍵原材料，加上雞肉骨的粉末狀或其萃取抽提物、呈味核苷酸二鈉以及它輔材為原材料，加上或不加上調味料和/或食用香料等增香劑經混和、干躁生產加工而成，具備雞的鮮味和香氣食品調味料。
二、雞精對人體危害嗎
1、雞精的成份與味精相距不超過10%。因此 覺得雞精比味精更安全性、更健康的叫法是沒有大道理的。雞精的關鍵原材料之一是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉便是味精。
2、雞精這兩字讓好多人都存有誤會，好像它是以雞肉或老母雞湯中獲取的。但實際上并不是這樣，絕大部分雞精中并不帶有一切雞肉成份，更并不是從老母雞湯中獲取的。
3、它一般是在味精的基本上，再加上小量多肽鏈、香料等具備鮮味的化學物質。與味精對比，雞精的優點是鮮味更繁雜，口味更豐富，特別適合鐵鍋燉菜等。味精的鮮味十分單一，合適用以烹飪魚種或拌涼菜菜式等。
