蛋糕松松軟軟的特別好吃，我們想吃蛋糕其實(shí)除了可以去蛋糕店購買以外，還可以自己去制作蛋糕哦，接下來為大家分享家庭版制作方法。
方法一：蛋糕機(jī)做原味小蛋糕
準(zhǔn)備時(shí)間：2分鐘內(nèi) 制作時(shí)間：3分鐘-4分鐘
主料：大雞蛋1個(gè)，低筋面粉，小蘇打(或酵母)
輔料：白砂糖1湯勺(也可少些，隨口味而定)牛奶或奶油，或食用油1/3湯勺(或黃油，以玉米油為好，玉米油沒有油腥氣，牛奶奶油會(huì)讓小蛋糕更松軟，油會(huì)讓小蛋糕更酥松至脆皮;
制作原味小蛋糕，是制作其他花式小蛋糕的基礎(chǔ)，如果你還是個(gè)“菜鳥”要做出口感好，外觀漂亮的甜甜圈，可要多練習(xí)幾次哦!
注意：向機(jī)器模型槽內(nèi)倒入蛋糊前，必須先連接電源，使其預(yù)熱(插上電源插頭，指示燈熄滅后即可使用)如不預(yù)熱，食物會(huì)沾粘烤盤;
1、將雞蛋打入碗中(一個(gè)正常大小的蛋配一比例勺面粉，即可做一鍋7個(gè)蛋糕);
2、將白糖、橘子粉等調(diào)味料放入碗中;
3、將雞蛋，白糖、橘子粉等在碗中一起攪拌至雞蛋起泡，調(diào)料溶化(蛋清要打碎);
4、打好蛋后，加入一勺自發(fā)面粉(自發(fā)粉配法，低筋面粉：小蘇打或酵母粉=25：1，如果混合小蘇打，調(diào)配出來的自發(fā)粉可以直接使用;如果用酵母調(diào)配，自發(fā)粉配好后，需要靜放3小時(shí)以上才能使用)
5、將蛋液及自發(fā)面粉攪拌均勻成濃糊狀(濃糊可形成粗線拉絲狀最佳);
6、為了使小蛋糕更加松軟，可在面糊中加入少許牛奶或奶油(4~6滴即可);
7、將調(diào)好的面糊倒入傾倒杯里;
8、用傾倒杯將面糊倒入甜甜圈機(jī)或蛋糕機(jī)的模型槽內(nèi)，注意：倒入九分滿最佳;
9、倒好面糊后，將機(jī)器上蓋扣上，注意鎖扣不需要鎖上，保持自然下壓即可;
10、等待2~3分鐘，蛋糕發(fā)起，表面成淡黃色即可開啟食用。
方法二：電飯煲做原味蛋糕
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘內(nèi) 制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
主料：低筋面粉300g
輔料：雞蛋4個(gè)、牛奶1包、白糖3大勺
1.將四個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個(gè)盆中; 在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻;
2.添入一包牛奶，再次攪拌均勻;
3.慢慢往蛋黃液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可;
4.蛋白中加入一點(diǎn)白糖用打蛋器打發(fā)至打蛋器可以直立在蛋白上不倒;
5.將一半打發(fā)的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導(dǎo)致蛋糕發(fā)不起來;
6.將混合均勻的液體再倒入另一半打發(fā)的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻;
7.將電飯鍋內(nèi)鍋抹上一點(diǎn)油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內(nèi)鍋稍微用力震兩下，震碎液體內(nèi)部可能存在的氣泡，然后按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫后，燜20分鐘，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起后，燜10分鐘，蛋糕就好了。
小貼士;
1. 一定要用低筋面粉;
2. 蛋白一定要打發(fā);
3. 電飯鍋的內(nèi)鍋上一定要抹上油;
方法三：烤箱做原味蛋糕
準(zhǔn)備時(shí)間：10-20分鐘 制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
主料：低粉80g、蛋120g、細(xì)砂糖60g、黃油15g、牛奶25g
輔料：油適量、鹽適量
1.黃油和牛奶加熱使黃油融化，備用;
2.蛋白蛋黃分別打在兩只無油無水的盆中，蛋黃加1/4細(xì)砂糖打至濃稠;
3.蛋白分三次加入剩余細(xì)砂糖打至干性;
4.打發(fā)的蛋白用橡皮刮刀分兩次與蛋黃切拌均勻;
5.蛋白和蛋黃拌好的狀態(tài)，十分穩(wěn)定;
6.分兩次篩入低粉，用手抽切拌均勻;
7.拌入全部面粉后的狀態(tài);
8.將溫?zé)岬呐Ｄ厅S油混合液體沿盆壁倒入面糊中;
9.仍然用手抽切拌均勻，此時(shí)面糊較稀;
10.將面糊裝入裱花袋，裝入模具1/4滿;
11.入預(yù)熱好的烤箱烤5分鐘左右至表面結(jié)皮，取出;
12.放入做好的餡心;
13.或擠入果醬;
14.將其余面糊注入模具八分滿入爐。
小貼士：
做海綿蛋糕，拌入面粉的利器不是橡皮刮刀而是手抽，篩入粉類，左右旋轉(zhuǎn)盆邊，右手切拌手法將面粉混入，只需要5-8下就可以將面粉混合均勻無顆粒。如果用橡皮刮刀則需要更長的時(shí)間，容易使打發(fā)的蛋消泡。
牛奶黃油要在溫?zé)岬臅r(shí)候淋入面糊，淋之前再攪拌一下。
做注心蛋糕一定要將面糊擠入一小部分烤至結(jié)皮，再添加餡料，否則等你烤好，餡就沉入底部了。
打發(fā)蛋白的時(shí)候就要預(yù)熱烤箱，做好的蛋糕糊要及時(shí)裝模，入爐烤制，放久了會(huì)有不同程度的消泡。
烤到后期會(huì)發(fā)現(xiàn)中間一只上色均勻，周圍的小蛋糕都是靠外側(cè)的上色淺，不要緊，取出來用小叉子撥動(dòng)紙模邊沿，把淺的一面轉(zhuǎn)過來沖著中間烤一會(huì)兒，顏色就會(huì)很均勻了。
方法四：蒸鍋?zhàn)鲈兜案?不用烤)
準(zhǔn)備時(shí)間：10-20分鐘 制作時(shí)間：15-30分鐘
主料：雞蛋250g
輔料：面粉150g、白糖180g
1.蛋黃、蛋清分開，放入兩個(gè)容器中;
2.將白糖放入蛋黃中;
3.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發(fā)白，就打到位了;
4.用打蛋器將蛋清打成泡沫;
5.將蛋黃倒入蛋清中;
6.再倒入面粉拌勻;
7.將雞蛋糊倒入模具中;
8.上蒸鍋蒸15分鐘;
9.這是蒸好的雞蛋糕。
小貼士
1.面粉要過篩，這樣蒸出的口感好。
2.模具里要刷一層油，防止粘連。
3.倒入模具中的雞蛋糊要7成滿，太滿會(huì)溢出來，影響成品的美觀。
4.不要反復(fù)攪拌面粉，不要花圈，把面粉拌均勻就行了。
只要家里有電飯煲，我們就可以在家里制作出簡單的蛋糕哦，其實(shí)這樣做出來的口味一點(diǎn)都不比店里面的差呢!最后在這里感謝大家對(duì)我們伊爾女性網(wǎng)的支持!
