怎樣減肥
醫生說：管住嘴，邁開腿。病人嘆息：唯美食和愛不可辜負，管不住嘴呀！
如果告訴你：你可以每天吃大魚大肉，還可以減肥，這是不是大好消息呀！像你這樣想的人真不少呢。這大概是近一兩年生酮飲食在美國越來越火的原因。
生酮飲食是什么
生酮飲食最早始于1921年： Russel Wilder 開始用這種飲食治療兒童癲癇。在現代癲癇藥物問世后，這種飲食沉寂了很多年。最近生酮飲食的興起是由于它用來短期減肥很有效果。它是高脂肪（ 55-60% 卡洛里來源），中等量蛋白質（ 30-35%）和極低淀粉類（ 5-10%）的飲食。比如，一天2000大卡的食量，淀粉類食物只有20-50克一天：是半兩到一兩的量！注意了，這是一天的量，不是一頓的量！來碗牛肉面，面條里的淀粉肯定超標了。 不過呢，你可以天天吃大肉大魚喲。
當然，蛋白質也是有限制的。 蛋白質攝入不能高于每磅體重1克。就是說，如果你有130斤（143磅），那么你一天可以吃143克（大概3兩）.如果你每天大運動，那蛋白質攝入可以每磅體重1.5克。聽起來也不多呢。不過你吃油脂是不限制的，總卡路里攝入也不限制。像奶酪，肥肉，牛油果盡管吃。綠葉蔬菜是可以吃的。水果吃的極少。
舉個西餐一天生酮飲食的模式：
早飯： 奶酪火腿煎蛋，一個小雜糧面包涂一大勺黃油，熱茶
午飯：一份雞翅，2個蛋，1杯卷心菜沙拉，10顆橄欖；1杯水
晚餐：8 盎司牛排，兩杯芹菜黃瓜奶酪香腸沙拉，用自己做的沙拉醬；一杯牛肉湯，一個煎蛋。
目前我還不了解中餐生酮飲食模式。
這種飲食為什么會減肥呢？
當人體每日淀粉類食物攝入少于50克（1 兩）時，胰島素分泌降低，低胰島素水平會促進脂肪分解。脂肪代謝的產物是酮體物質，它有抑制胃口的作用。
一個人剛開始餓肚子的時候會覺得好餓好餓，餓了一會兒不吃東西， 反而覺得不餓了，這就是身體分解脂肪產生酮體了。酮體過高，一型糖尿病人可產生極其危險的酮癥酸中毒。但在一個糖代謝正常的人體內，酮體物質不會高到改變體液酸堿值的程度，所以光餓著是不會引起酸中毒的。
生酮飲食保證體內的酮體物質在微量值，與一個健康人挨餓時的酮體值相當， 讓人不覺得餓，長期來講總熱量攝入會減少，有利于減重。
多項研究顯示，同等卡路里的低脂和生酮飲食對比，后者減肥效果更好。 很多人在兩周內就減重高達10磅。生酮飲食有利尿作用，所以一開始的減重是由于去水，然后開始減脂。具體到個人，到底能減多少體重，還要看許多其它因素，像年齡，性別，種族，活動量，基因和卡路里攝入量變化。
對于維持體重來講，有限的研究結果似乎也是生酮飲食有利：本來一旦人體意識到體重下降，人的基礎代謝率會降低，所以你會發現減肥越來越難，比如低脂飲食就會降低基礎代謝率一天400大卡左右，但是生酮飲食卻不降低基礎代謝率，具體機理還不清楚。
生酮飲食除了降低體重，還會減腰圍，減血壓，降低血糖，增加好膽固醇（HDL高密度膽固醇）的量,和降低甘油三酯。
生酮飲食聽起來很好呢，那它有沒有副作用呢？
當然有！而且可能會很嚴重！它會增加壞膽固醇（LDL低密度膽固醇）的水平。有人建議多吃不飽和脂肪酸 （像橄欖油），少吃飽和脂肪酸（像肥肉），那樣可能會抑制LDL上升，但是生酮飲食里的油脂到底按什么配比最好，現在還是不清楚的。
剛開始生酮飲食的時候，有些人會有不適，像頭暈，疲倦，失眠或便秘等。有人把它稱為“酮癥感冒”。癥狀持續幾天，甚至幾周后會自行好轉。多喝水會促進恢復。生酮飲食期間檢測腎功能是必須的，因為它可能會造成電解質紊亂，甚至腎功能受損。如果有糖尿病，治療藥物多半需要減量甚至停藥，不然會引起低血糖。長期吃生酮飲食，脂肪肝和腎結石的概率會增加。有些人是不適合開始生酮飲食的，像有胰腺炎，肝臟功能不全或先天脂肪代謝障礙的人群。
目前對生酮飲食的長期研究很有限 。一般建議是在醫生指導下開始用于減肥，少到2-3周，長到6-12 個月。在減肥效果達到以后，逐漸再增加淀粉類食物。
很多減肥專家并不建議用生酮飲食減肥，因為任何極端飲食，長期來講總是有副作用的。另外，減肥應該是一個長期的改變飲食和鍛煉等行為模式的過程。如果一個人沒有學會什么是可以長期持續的良好飲食習慣，例如均衡營養，份量控制等，即使用生酮飲食短期減肥有效，以后很容易反彈。為防止體重反彈，用任何方式減肥，安全而有效的減肥速度是每周減體重的1%。所以呀，體重控制不是短跑，而是余生的健康習慣。
