土豆中的纖維素，柔潤細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，對胃酸過多的胃炎、胃潰瘍有良好的治療效果。土豆中的鉀元素，可收縮腎臟血管，有利尿作用。中醫認為，土豆具有清熱解毒、消腫散瘀的作用，能治療胃潰瘍、習慣性便秘和皮膚濕疹等疾病，還兼有解毒、消炎等功效。
土豆燒羊肉
原料：土豆、羊肉各500克，醬油、黃酒、精鹽、蔥段、姜片、花椒各適量。
制法：將土豆去皮，洗凈，切成塊；羊肉洗凈，切成片。炒鍋上火，放入油燒熱，放入花椒煸香，加人羊肉煸炒，再加入醬油、黃酒、精鹽、蔥段、姜片和少量清水，炒至羊肉熟，加入土豆塊和適量清水，小火燉燒至土豆熟爛入味即成。
功效：此方可補氣養血，健脾益胃，可作為久病體弱、腰膝酸軟、食欲不振、嘔逆便秘等癥的輔助食療方。
土豆番茄湯
原料：土豆3個，番茄2個，洋蔥1個，番茄醬、番茄沙司各25克，植物油、精鹽、白糖等調味品各適量。
制法：將土豆洗凈、削皮，切成薄片，用清水清洗，瀝干水分備用；番茄切片，洋蔥切絲，備用。油鍋燒熱放油，將洋蔥絲放入鍋中爆炒，呈透明色時加人番茄醬、番茄沙司，稍炒片刻。洋蔥熟后在鍋中加入開水，放人土豆片慢慢煮； 待土豆熟后再放入番茄，最后煮至沸騰，加入調味品即可。
功效：此方有降脂、降壓、促進新陳代謝的功效，可以美容養顏，還能夠預防疾病。
土豆蜂蜜糕
原料：土豆500克，蜂蜜適量。
制法：土豆洗凈，用攪拌機攪成泥，用紗布擠出汁，將土豆汁入鍋煮沸，轉小火熬煮。待土豆汁熬煮至濃稠狀時，加入與土豆汁等量的蜂蜜一同攪拌，再小火煮成膏狀，冷卻后食用。
功效：此方有健脾開胃的功效，適用于十二指腸潰瘍及胃潰瘍等癥。
土豆排骨湯
原料：土豆500克，豬排骨1000克，蔥結1個，料酒、精鹽、味精，姜各適量。
制法：將土豆洗凈去皮，切成滾刀塊； 排骨洗凈，剁成小塊；將排骨放入鍋內，加水適量，煮沸后撇去浮沫，再煮3分鐘，撈出用清水洗凈。把排骨、蔥結、姜片、料酒和適量清水用大火燒沸，再轉用小火燒至半熟時，放人土豆塊燉至酥爛，加入精鹽、味精，盛入湯碗內即成。
功效：土豆其性味甘咸平，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等；豬肉是日常生活中的主要副食品，有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚之功。二者搭配，即可有效滋養身體，非常適合病后體弱、產后血虛、面黃羸瘦者食用。
作者：劉安祥
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